Blackberry Cobbler: individuální nebo rodinný dezert

Slyšel jsem vás lapat po dechu? To doufám. Ano, já vím, bobule sezóna je tady a my jsme všichni verklempted nad ním. Individuální ostružinový Švec je skvělý dezert, ale pro dav, pečení v kastrolku rychle změní to na verzi rodinného stylu. Těsto se peče do křupavé dokonalosti, zatímco bobulová náplň je prostě sladká. Protože nejsem fanouškem sdílení dezertů, dávám přednost individuální verzi. Sdílení dezertů by nakonec nikdy nemělo být „vyžadováno“.

co je Blackberry (nebo jakýkoli typ) Švec?

Švec je severoamerický favorit – broskvová verze je nejoblíbenější. Během svátků Juneteenth a čtvrtého července často najdete nejrůznější ševce. Protože je to nevkusný dezert, který lze po pečení držet při teplých teplotách, je to oblíbený. Ševci jsou skvělou volbou, pokud se v této sezoně utopíte v čerstvém ovoci.

ševci spadají do kategorie dezertů“ clump cake“. Betties, přezky, skládky, a propady jsou také shlukové koláče. Poleva je jediná věc, která je odlišuje. Co dělá Švec a jeho příbuzní odlišné od koláče je jejich nedostatek spodních krust. Tento konkrétní recept kombinuje tenčí, křupavější kůru s prvky zálivky těsta. Tavení těchto dvou je pro ještě lehčí dezert.

méně dokonalý vzhled pečeného Švec by měl být snadno odpuštěn. Koneckonců, francouzský název pro tyto druhy dezertů je poupeton, což znamená „nepořádek v pánvi“. Pečte si ostružinový Švec v atraktivním jídle, abyste nahradili nedostatek pizzy.

co je v Blackberry Cobbler?

k přípravě tohoto receptu budete potřebovat čerstvé (nebo zmrazené) ostružiny. Pokud se rozhodnete použít zmrazené bobule, rozmrazte je a vypusťte je z jejich šťávy před pečením. Také množství cukru se bude lišit v závislosti na tom, jak zralé jsou vaše bobule. Sladší bobule, tím méně cukru budete potřebovat. Když už mluvíme o cukru: k přípravě těsta budete potřebovat mouku, cukr, zázvor, skořici, sůl a prášek do pečiva. Dokončení těsta: plnotučné mléko a rozpuštěné máslo.

pro rozmanitost při výrobě vašeho Švec, jednoduše se podívejte na své oblíbené ovoce. Pokud chcete jako základnu ševců použít jiné ovoce, je třeba provést malé až žádné úpravy. Jen se ujistěte, že je ovoce zralé a vypeckované (je-li to nutné).

Jak zjistím, zda jsou moje bobule dostatečně sladké na výrobu ševce?

když jsme byli umístěni ve Fort Belvoir-v Alexandrii, VA-narazili jsme na ostružinovou náplast na jedné z našich každodenních procházek. Bohužel jsme to chytli ke konci sezony. Později se stalo posláním naší rodiny svléknout keře holé z každé ostružiny. Mise byla naprostým selháním, protože příští rok se tak stal jediným rokem, kdy tyto konkrétní ostružiny nedokázaly plně dozrát. Později v roce, dostali jsme rozkazy přestěhovat se do centrálního Texasu. Takže ano; lovci ostružin jsme nebyli.

mohli jsme si vybrat zelené bobule? Ano, ale chutnaly by jako horké odpadky. Bobule, které dozrávají na vinné révě, jsou mnohem sladší než ty, které ne – a to, pokud dokonce dozrají.

při výběru dokonalého ovoce – hledejte ty, které jsou tmavé a mírně měkké. Není kašovitý, protože to znamená, že je shnilý; ale ne tvrdý a zelený, buď. Ochutnejte bobule, abyste zjistili, zda je sladká. Tato sladkost určuje množství cukru, které budete muset přidat – pokud existuje – do samotných bobulí. Pokud zjistíte, že jsou příliš kyselé, kyselý faktor zvrásnění-hodte ostružiny čtvrtinou šálku granulovaného cukru. Nechte je sedět deset minut, zatímco připravujete zbytek ingrediencí. Pokud jsou sladké, není třeba je před použitím obalovat cukrem. Ve skutečnosti možná budete chtít snížit množství cukru použitého v těstíčku na 3 / 4s šálku, abyste kompenzovali jejich sladkost.

zapékací misku namažte

první věc je první, rozjeďte troubu. Nastavte teplotu na 350°F.

rozpusťte nesolené máslo v jednom z 8-9, 5 oz ramekinů v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Pokračujte v roztavení másla za 30 sekund, dokud se úplně neroztaví. Rozpusťte máslo jeden z ramekinů, které později upečete v úsporných pokrmech. Jsem tu, abych ti pomohl v životě.

jakmile se máslo roztaví, použijte kartáč na pečivo, abyste lehce namazali vnitřek ramekinů.

pokud vyrábíte verzi v rodinném stylu, lehce namažte pekáč 9″ x 13″ stejným způsobem.

tím se zabrání přilepení těsta. Méně lepení znamená více Švec v břiše, protože nechcete ztratit žádné ramekin.

naplňte Namazané ramekiny šálkem ostružin. Pro rodinnou verzi stačí všechny bobule vložit do namazané pekáče.

umístěte ramekiny na čtvrtinu plechové pánve poté, co byly naplněny ostružinami.

peču své ostružinové ševce na plechových pánvích, abych se zbavil jakýchkoli nepořádků. Během pečení budou ševci bublat s ostružinovou šťávou-což je něco, co chceme mít. Co však nechcete, je sladká šťáva hořící uvnitř trouby.

při přípravě těsta položte plech na stranu.

jak si vyrobit těsto?

nejprve smíchejte suché přísady dohromady. Vysušte suchou směs do velké mísy a poté ji odložte stranou.

co je skvělé na této suché směsi, je to, že ji můžete připravit několik dní (nebo týdnů) předem a uložit ji do komory. Kdykoli se objeví neočekávaná společnost, můžete tento dezert hodit dohromady za méně než hodinu a zachránit den. Ale, měli byste mluvit se svými nezvanými hosty o tom, že se ukážete neohlášeně.

v samostatné misce smíchejte plnotučné mléko a zbytek másla. Rozšlehejte nebo promíchejte, abyste je spojili.

nepřemixujte!

těsně předtím, než budete připraveni k pečení, přidejte mokré přísady do suchých ingrediencí.

k míchání použijte gumovou stěrku nebo metličku, dokud se směs nespojí a v těstíčku nejsou vidět žádné velké hrudky. Nepřemixujte, protože nechcete vyvinout nadbytek lepku. Lepek vytvoří tvrdou, žvýkací polevu místo lehké, křupavé.

pokud neplánujete péct až později, počkejte na zkombinování těsta. Prášek do pečiva ztrácí stoupající sílu, když sedí, takže chcete koláč péct brzy po smíchání těsta.

pomocí odměrky nebo odměrky nabijte 3/4 šálku těsta na bobule v každém ramekinu. Pokud máte nějaké zbývající těsto, rozdělte ho rovnoměrně mezi ramekiny. Pokud pečete v jedné misce, nalijte celou směs šveců na bobule.

jakmile jsou vaše ostružiny „dlážděné“, posypte zbývající cukr na těsto. To při pečení vytvoří na ševcích křupavý povrch. Je to volitelné, pokud hledáte méně sladký dezert, ačkoli.

snažte se vyhnout zanechání shluků cukru na povrchu ostružinového ševce. Pokud cukr vypadá ostře bílý nebo je nahromaděný, roztáhněte jej prsty. Jakýkoli nerozpuštěný cukr (jako na obrázku níže) se neroztaví a po upečení ho budete muset otřít.

jak dlouho peču ostružinový Švec?

dejte každému ševci poprášení mleté skořice a pečte ševce po dobu 45-50 minut pro ramekiny nebo 50-55 minut pro větší misku.

pokud ševci před uplynutím doby pečení příliš ztmavnou, lehce je zakryjte fólií.

Jak zjistím, zda je můj Švec pečený?

ševci by měli být nahoře zlatohnědí a ostružinová šťáva by měla bublat nahoru a přes okraje misky. To je skvělý údaj o tom, zda jsou nebo nejsou úplně pečené. To je také důvod, proč jsou tyto plechové pánve tak důležité.

pokud párátko vyjde čisté, pouze s ostružinovou šťávou, jsou hotové. Na druhou stranu, pokud párátko vyjde s bílým těstíčkem, potřebují více času na pečení.

co mám sloužit s mým Blackberry Cobbler?

myslím, že není nic lepšího než ostružinový koláč podávaný pod kopečkem vanilkového zmrazeného pudinku nebo zmrzliny. Ačkoli, jakákoli zmrzlina na vrcholu těchto ostružinových ševců by byla skvělým doplňkem. Dokonce i sám o sobě je tento dezert velkolepý. Ale režim la je jen dělá velkolepějšími-er.

kousek šlehačky je dalším způsobem, jak tyto krásy ozdobit. Mrholení Crème Anglaise nad pečeným dezertem by také chutnalo krásně.

Jak mohu Blackberry Cobbler uchovávat?

blackberry cobbler je opět šetrný k pokojové teplotě, takže je můžete uložit na pracovní desku. Pokud je berete na BBQ, zabalte je do velkého cestovního kontejneru a vezměte je tak, jak jsou.

veškeré zbytky – ty, které jste nakrájeli a naservírovali-Skladujte v lednici. Jednoduše zabalte misku do plastového obalu a chlazte 3 dny. Upečené ševce můžete určitě zmrazit. Jen se ujistěte, že vaše jídlo je bezpečné pro mrazák.

při opětovném ohřevu šlehačky rozmrazte (je-li potřeba) a zahřívejte, dokud se nezahřeje v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Pin tento recept na později, pak se tam dostat a oslavit léto lahodně!

Juneteenth Cookout Black Food Blogger Recepty:

úplný seznam účastníků na https://www.meikoandthedish.com/2020-juneteenth-cookout-takeover/

dívka s názvem Adri | zčernalý sumec

krásné jí & věci | kořeněné grilované broskve

černé dívky, které Brunch | hnědé máslo sladký bramborový dort

Brazilská kuchyně v zahraničí | Brazilská Collard greeny se slaninou

Britney rozbije chléb | podmáslí smažené kuře se zakysanou smetanou a medovou omáčkou

Brownbelle | Meloun ibišek whisky Smash

chef and Steward | meloun a feta salát

Chef Curl Ardee | med a máslo Kukuřičný chléb

Christy Irene | langusta Etoufee

Collards jsou staré Kale | Guaymas krevety

vaření na jamajské | hovězí placičky

pomlčka jazzového | Zlatého ananasového Pound Cake

jídlo s Tisha | Honey Jerk krevety

DMR Fine Foods | Blackberry Ginger Soda

domácí Dee | easy Berry ovocný salát

vole, že Cookz | Cajun bílé fazole

Erique Berry co | tři zelené letní salát

eticky žijící | Vegan Jackfruit jamajské placičky

Food Fidelity | Nigerijský hovězí suya Špízy

jídlo je láska vyrobená jedlá | dusená Okra s kuřecím masem & klobása

FoodLoveTog | dušené zelí & Johnny cakes

vidličky a brčka | maniokové kukuřičné vafle s krevetovou Kreolou

Geo ‚ s Table | Curried bramborový salát

Gristle & Gossip | Sweet Potato Honey Cornbread Cake

neposkvrněný ruému | Chin-Chin

Jamieson Diaries | Crockpot uzené červené fazole

Kenneth Temple | Red Velvet Biscuit with BBQ brisket

Keňa Rae | vepřové pečené fazole zdarma

Lenox Bakery | Sweet Potato Cheesecake

Maple Points | Peas & Rice – Guyanese Style

Marisa Moore Nutrition | Fresh Peach Iced Tea

Meiko a jídlo | Strawberry Cornbread Skillet Cobbler

My Fabulous Food | Black eye peas with uzený krocan

Nik Snacks | Easy BBQ vepřová žebra

na ty ‚ s Plate | Watermelon Limeade

otevřená pozvánka zábava | Coconut Collard greeny

naše perfektní paleta | Jollof Rice

broskve 2 broskve | vanilkový dort s karamelovými Sázenými hruškami

růžová sova kuchyně | jahoda Podmáslí sušenky

Razzle Dazzle Life | Southern Peach Cobbler

Rosalynn Daniels | Southern Tomato Pie

ochutnejte a Sage | Black-Eyed Pea salát

pikantní myšlenky | Jus Citron (Haitská limonáda)

kořeněné na Tas te | Cajun krevety Ďábelská vejce

jednoduše LaKita | kandované příze

plátek & Torte | smažený Softshell Krab

mírné kuchyně Werk | pečený sladký bramborový salát

sladký & šťovík | pečený blbec kuře

sladký Savant | Black Eyed Peas a sladký bramborový salát

Dana Renee Way | sladký bramborový kukuřičný chléb

Hangry Woman | Jamajský blbec Wings

hladový Hutch | Jižní sladký čaj

Kitchenista Diaries | grilovaná citronová pepřová křídla

tento hodný život | jahodová Soda

tento africký kuchař | Ghanský kebab Whole30 styl

Whisk It Real Gud | Southern Sweet Potato Pie

*Aktualizoval jsem tento příspěvek, abych mu dal více pizazz! *

vytisknout Pin to

4.89 od 9 hlasů

Blackberry Cobbler

Vyberte si Baculaté, Zralé ostružiny pro tento ostrý kůrkový dezert!

Course Sweets

Cuisine American

Klíčové slovo blackberry, cobbler

Doba přípravy 10 minut

doba vaření 45 minut

celkový čas 55 minut

porce 8

kalorie 349kcal

Autor Marta Rivera

ingredience

• 9 lžíce nesoleného másla rozpuštěného a separovaného
• 4 šálky ostružin čerstvé nebo zmrazené *
• 1 šálek + 2 polévkové lžíce granulovaného cukru separovaného
• 1 šálek univerzální mouky
• 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky košer soli
• 1/4 lžičky mleté skořice plus více na poprášení (volitelné)
• 1 šálek plnotučného mléka

pokyny

• Předehřejte troubu na 350°F.
• Použijte 1 polévkovou lžíci rozpuštěného másla k kartáčování vnitřku 4 9 1/2 oz ramekinů. Pokud vyrábíte verzi v rodinném stylu, použijte místo ramekinů pekáč 9×13″ a namažte jej stejným způsobem.
• naplňte každý ramekin 1 šálkem ostružin. Pro rodinnou verzi vyhoďte všechny bobule do namazané pekáče. Umístěte pekáč(Y) na čtvrtinu plechu pánev.

udělejte těsto na Ševce

• do velké mísy Prosejte 1 šálek cukru, mouky, prášku do pečiva, zázvoru, soli a skořice.
• v samostatné misce smíchejte mléko a zbývající rozpuštěné máslo. Smíchejte mokré a suché přísady pomocí gumové špachtle nebo metla. Míchejte, dokud se těsto nespojí a nezůstanou žádné velké hrudky.
• použijte 3 unce část lopatka, nebo 3/4 odměrka, nabrat těsto přes bobule v každém ramekin. Pokud pečete v jedné misce, nalijte celou směs na bobule.

pečte ostružinové Ševce

• zbývající cukr rozdělte rovnoměrně a posypte každý Švec cukrem. Pro rodinný styl posypte cukr rovnoměrně po povrchu těsta.
• posypte poprášením mleté skořice na vrchol (y) ševce a pečte 40-45 minut (ramekiny) nebo 50-55 minut (rodinný styl), nebo dokud vrcholy nejsou tmavě zlatohnědé a ostružinová náplň nezačne bublat.
• vyjměte Švec(y) z trouby a nechte mírně vychladnout, než si užijete. Podávejte samostatně nebo s vaší oblíbenou zmrzlinou.

poznámky

• pokud jsou vaše ostružiny příliš kyselé, hodte je do čtvrtiny šálku granulovaného cukru(není uveden v receptu). Nechte je sedět deset minut, zatímco připravujete zbytek ingrediencí. Před použitím vypusťte.
• pokud používáte mražené bobule: rozmrazte a poté vypusťte bobule před použitím

výživa

kalorie: 349kcal / sacharidy: 54 g / Protein: 4g / tuk: 14 g / Nasycený tuk: 9 g / Cholesterol: 37 mg / Sodík: 168 mg / Draslík: 174 mg / vláknina: 4g / cukr: 38 g / Vitamin A: 597IU / Vitamin C: 15 mg / Vápník: 106 mg / železo: 1 mg

vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @senseandedibility nebo tag #senseandedibility!

**tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Chcete-li zjistit, co to pro vás znamená, přečtěte si prosím moji stránku s informacemi**

zde jsou některé další skvělé polevy pro tento dezert:

grilovaný broskvový podmáslí zmrazený pudink Recept

kardamom jahodový zmrazený pudink