sidder på en gingersnap skorpe, disse cremet Mini Eggnog Cheesecakes har en meget rig eggnog og krydderi smag. Afslut med fluffy eggnog flødeskum og sugared tranebær til en lækker og festlig ferie godbid!
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. Se min fulde oplysningspolitik for detaljer.
hver jul, i de sidste 3 år, jeg har gjort Eggnog aromatiseret desserter. Og jeg er sikker på, at jeg laver Æggedesserter til hver jul, der kommer, for uanset hvilken form det nydes i, Æggedrink er en af de største festlige drinks nogensinde!
- Mini Eggnog Cheesecakes
- der er 4 dele til disse Mini Cheesecakes
- Gingersnap skorpe
- Eggnog Cheesecake påfyldning
- hvordan man laver Eggnog flødeskum
- hvordan man laver Sugared tranebær
- >>fastgør dette til senere<<
- flere Eggnog opskrifter
- følg DRONNINGLEE app TURTIT
- DEL DINE BILLEDER!
- ingredienser
- sugared tranebær (valgfrit):
- skorpe:
- æggekage:
- Ægnøg pisket fløde:
- instruktioner
- til sugared tranebær:
- til skorpen:
- til æggekage:
- til ægget flødeskum:
- anbefalede produkter
- ernæringsoplysninger:
- BON App KARRITIT!
Mini Eggnog Cheesecakes
Min rige Eggnog Cheesecake gør comeback, i miniature form denne gang! Jeg elsker den fulde størrelse version af disse cheesecakes, men nogle gange mindre er mere, du ved? Og jeg elsker især at lave mini cheesecakes til ferien, fordi der ikke er noget besvær med at skære, alle kan bare lægge en på deres tallerken.
også min familie går altid i sekunder og tredjedele af hovedmåltidet, så de næsten aldrig har dessert før den næste dag eller deromkring, hvilket er frustrerende for mig. Men hvis det er en mindre godbid som disse, vil de med glæde nyde 1 eller 2 efter det store måltid! Vind!
der er 4 dele til disse Mini Cheesecakes
- Gingersnap Cookie Crust
- Eggnog Cheesecake
- Eggnog flødeskum
- sugared tranebær
de sukkerholdige tranebær er valgfri, men de gør ostekagerne endnu mere festlige! Plus Eggnog og tranebær gør en fantastisk parring, så hvorfor ikke?
Gingersnap skorpe
du kan bruge graham crackers eller vaniljeskiver, men når det kommer til sæsonbetonede smag som græskar og ægnøg, er gingersnap skorpe vejen at gå!
knus nogle ingefærsnaps i krummer, kombiner det derefter med noget brunt sukker og smeltet smør. Scoop nogle krummer i hver cupcake liner og tryk dem ned fladt.
forbag de itty bitty skorpe, så de forbliver intakte, og sæt dem derefter til side for at køle af, mens du forbereder ostekagen.
Eggnog Cheesecake påfyldning
denne smukke krydret eggnog cheesecake behøver kun 8 enkle ingredienser. Start med at slå flødeosten, indtil den er glat, tilsæt derefter sukker, majsstivelse, kanel og muskatnød.
nu tilføje nogle eggnog og lidt af Rom ekstrakt til at forbedre eggnog smag! To æg blandet i og cheesecake dejen er færdig. Du vil bemærke, at dejen vil være super tynd og flydende, det er fordi vi tilføjede en hel 1/2 kop ægnøg. Bare rolig, det vil bage op i en fast, cremet cheesecake.
fyld hver liner helt til toppen. Ostekagerne vil ikke overløb, kun puste lidt op, når de bages, men de vil flade ned, når de er afkølet.
hvordan man laver Eggnog flødeskum
Ja, eggnog flødeskum! Jeg var ikke sikker på, at det ville være stabilt nok til at rør, men det var det! Denne cremede flødeskum er bestemt blevet en af mine favoritter!
sørg for at køle din skål og piskeris i fryseren 20 minutter før du begynder. Tilsæt nu den afkølede fløde, ægnøg, pulveriseret sukker og romekstrakt til den afkølede skål og pisk, indtil den er fluffy.
jeg var nødt til at piske fløden i cirka 5 minutter, men den blev ikke så stiv som almindelig flødeskum. Jeg troede ikke, det ville være pipeable, men jeg testede det alligevel, og det pipede smukt!
jeg brugte min go-to 1M rørspids, startede fra midten og rørede en hvirvel udad. Jeg dryssede på nogle smukke hvide nonpareil-drysser for at give ostekagerne mere et “vinterligt” udseende, som vi også får fra det mousserende tranebærcenter!
hvordan man laver Sugared tranebær
at lave sugared “mousserende” tranebær er meget simpelt, men det tager lidt tid, så jeg foreslår, at du starter med disse først.
for at fremstille de sukkerholdige tranebær skal du starte med at kombinere lige store mængder vand og sukker i en lille gryde og bringe til en blid simmer. Når det begynder at simre, skal du fjerne det fra varmen og hælde det i en skål for at køle ned. Dette kaldes”simpel sirup”.
tilsæt dine tranebær til den enkle sirup og rør rundt. Anbring det derefter i køleskabet natten over, mens du omrører det hvert par timer for at belægge tranebærene grundigt.
Hvorfor gør vi det? Nå den næste dag, fjern tranebærene fra sirupen og læg dem på et stativ for at tørre i en time. Når sirupen tørrer op, gør den tranebærene pæne og klæbrige, så sukkeret kan klæbe til overfladen!
læg tranebærene i en skål sukker og smid dem rundt med en ske eller gaffel, og læg dem derefter tilbage på stativet for at tørre i endnu en time for at hærde sukkerbelægningen.
disse er som små dråber tranebær slik! Lige hvad disse mini eggnog cheesecakes har brug for.
lavede du disse Mini Eggnog Cheesecakes? Lad mig vide, hvordan de viste sig i kommentarerne nedenfor! Og glem ikke at efterlade en bedømmelse!
>>fastgør dette til senere<<
flere Eggnog opskrifter
Eggnog Cinnamon Rolls
Eggnog budding
Eggnog Cupcakes
følg DRONNINGLEE app TURTIT
ligesom hvad du ser? Sørg for, at du følger Den Danske App til mere velsmagende opskrifter!
Pinterest | Instagram | Facebook | Kvidre |
har du spørgsmål til opskriften? Kontakt mig her, så hjælper jeg gerne!
DEL DINE BILLEDER!
Tag mig på Instagram @dronningappetit eller brug hashtagget #dronningappetit, så jeg kunne se dine smukke kreationer!
lad os få bagning!
ingredienser
sugared tranebær (valgfrit):
- 3/4 kopper granuleret sukker, opdelt
- 1/4 kop vand
- 3/4 kopper friske tranebær
skorpe:
- 1 kop gingersnap cookie krummer (15-20 cookies)
- 2 spsk lysebrunt sukker, pakket
- 1/4 kop saltet smør, smeltet
æggekage:
- 1 og 1/2 pakker (12 ounce) fuldfedt flødeost, stuetemperatur
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1 spsk. majsstivelse
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/4 tsk malet muskatnød
- 1/2 kop ægnøg, stuetemperatur
- 1/4 tsk romekstrakt
- 2 store æg, stuetemperatur
Ægnøg pisket fløde:
- 1/2 kop tung piskefløde, kølet
- 2 spsk Ægnøg, kølet
- 1/2 kop pulveriseret sukker
- 1/4 tsk romekstrakt
- hvide Nonpareil sprinkles (valgfrit)
instruktioner
til sugared tranebær:
- tilsæt vand og 1/4 kop sukker i en lille gryde over medium varme under omrøring konstant, indtil sukkeret er opløst. Når sukker er opløst, skal du stoppe med at omrøre og lade blandingen komme til en simmer. Hæld simpel sirup i en lille glasskål og lad den afkøle i 5-10 minutter.
- når sirupen er kølig, tilsættes de friske tranebær og omrøres, indtil de alle er belagt. Overfør til køleskabet og lad dem sidde natten over, omrør nu og da for at belægge tranebærene. Det er bedst at starte ostekagen nu, så kom tilbage til disse instruktioner.
- den næste dag: læg en bageplade med en silpatmåtte eller vokspapir. Læg et trådstativ ovenpå. Fjern tranebærene fra sirupen ved hjælp af en skåret ske og læg dem på trådstativet. Lad tranebær tørre i cirka 1 time.
- hæld de resterende 1/2 kop sukker i en lav skål. 1/3 af tranebærene til sukkeret, og rull eller ryst skålen for at belægge tranebærene.
- brug en ren skåret ske til at samle tranebærene op og ryste det overskydende sukker ud. Placer dem tilbage på trådstativet for at tørre i cirka en time. Gentag med de resterende tranebær. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i 1 uge.
til skorpen:
- Forvarm ovnen til 350 liter F og linje en 12-kop muffin pan med liners. Afsætte.
- tilsæt gingersnap krummer og brunt sukker til en blandeskål og bland sammen ved hjælp af en gaffel. Rør smeltet smør ind, indtil krummer er helt overtrukket.
- læg 1 dynge spiseskefuld krummer i hver foring og flad med bagsiden af spiseskefuld eller et lille glas.
- bages i forvarmet ovn i 5 minutter. Lad afkøle på et trådstativ. Lavere ovntemperatur til 325 liter F.
til æggekage:
- i en stor skål ved hjælp af en håndholdt blander, slå flødeost på lav hastighed indtil glat og cremet, omkring 1-2 minutter.
- tilsæt granuleret sukker, majsstivelse, kanel og muskatnød og fortsæt med at slå, indtil det er kombineret.
- Skrab siderne af skålen ned og tilsæt æggeløg og romekstrakt og fortsæt med at slå, indtil det er glat.
- tilsæt æg et ad gangen, slå langsomt, indtil det bare kombineres, ikke overbeat. Batter vil være tynd.
- Skrab siderne og bunden af skålen med en gummispatel for at sikre, at alt er fuldt kombineret. Tryk kraftigt på skålen på tælleren et par gange for at frigive luftbobler.
- fyld hver liner med 1/4 kop dej. Du har muligvis noget dej tilbage, så scoop en ekstra spiseskefuld dej i hver liner, indtil den er færdig. Disse ostekager kan fyldes helt til toppen.
- bages i forvarmet ovn i 18-20 minutter, indtil toppe er pustet og ser tørre ud.
- tag den ud af ovnen og lad den køle helt af på et kølerist.
- når det er afkølet, dækkes det med plastfolie og afkøles, indtil det er fast og kølet, cirka 2-3 timer eller natten over.
til ægget flødeskum:
- i en medium blandeskål, ved hjælp af en håndmikser, pisk den afkølede fløde, ægnøg, pulveriseret sukker og romekstrakt i cirka 5-6 minutter, eller indtil der dannes bløde stive toppe.
- Overfør flødeskum til en rørpose udstyret med en stor stjernespids og rør en roset hvirvel på hver ostekage. Pynt med hvide drysser og en sukkereret tranebær, hvis det ønskes. God fornøjelse!
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
CK produkter 16 Ounce taske af ikke Pareil, hvid -
Vilton 402-2110 1m åben stjerne Piping Tip -
Ateco Plastbelagt dekorationspose, 18-tommer -
3 stykke bagning gave sæt – Aluminiumsplade, SILMAT silikone bagemåtte & rustfrit stål køleholder -
foodprocessor 12-kop, Aicok foodprocessor Blender, Multi-funktion foodprocessor, 1.8L, 3 hastighedsindstillinger, 2 skæreblade & 1 skive, sikkerhed sikringsanlæg Design, 500V -
KitchenAid KHM512IC 5-trins Ultra magt håndmikser, Ice Blue -
grøn direkte Cupcake Liners-standard størrelse Cupcake indpakning til brug for pander eller bærer eller på stativ-hvidt papir bagning kopper pakke med 500 -
Vilton opskrift højre Nonstick 12-kop almindelig muffinspande (2, STANDARD)
ernæringsoplysninger:
udbytte: 12servering Størrelse: 1
mængde pr. portion:kalorier: 288samlet fedt: 11gtrans fedt: 0gumættet fedt: 4gCholesterol: 61mgnatrium: 152mgkulhydrater: 45gfiber: 1gsukker: 33gProtein: 3g
BON App KARRITIT!
kærlighed, Dedra
