Wie wäre es mit etwas Hummus, aber nur besser? Jedermanns Lieblings-Dip hat gerade eine Verjüngungskur bekommen und das Ergebnis ist ein schnelles und herzhaftes Musabaha. Es ist sogar besser als der klassische Hummus! Cremiger Hummus Leute, sind Sie bereit für eine Textur mit einer köstlichen geheimen Sauce?
- Warum heißt es Musabaha?
- Also, wenn dieses Rezept dekonstruierte Kichererbsen (auch bekannt als Hummus) ist, warum heißt dieses Rezept Musabaha?
- Also, was ist Musabaha genau?
- Dies ist DAS BESTE Musabaha, das Sie jemals haben werden.
- Wie mache ich Musabaha?
- Best Practices für die Herstellung von Musabaha:
- Was soll ich mit Musabaha servieren?
- Häufig gestellte Fragen
- Musabaha
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
- Getrocknete Kichererbsen;
- Um eine kleine Charge Magische grüne Knoblauchsauce herzustellen:
Warum heißt es Musabaha?
Musabaha ist im Grunde ein dekonstruierter Hummus, der auf Rezeptbücher aus dem 13. Das ist richtig, seit dem 13.Jahrhundert machen die Menschen dieses Gericht, und erstaunlicherweise hat sich das Rezept seitdem nicht viel geändert.
Also, wenn dieses Rezept dekonstruierte Kichererbsen (auch bekannt als Hummus) ist, warum heißt dieses Rezept Musabaha?
Nun, einige glauben, dass es von dem arabischen Wort misbahah (arabisch: مِسْبأحأة) abgeleitet ist, das der Name der Perlenkette ist, die oft von Muslimen verwendet wird, um das Zählen in Tasbih, einer Form des Gebets, zu verfolgen. Wie die Rosenkranzperlen, die im Christentum verwendet werden, ist eine Misbaḥah ein Werkzeug, das als Hilfe zur Erinnerung an Gott (Dhikr) verwendet wird.
Araber haben die Angewohnheit, Rezepte auf drei Arten zu benennen: Die Hauptzutaten, die Geräusche, die während der Zubereitung des Gerichts zu hören sind, oder das Aussehen des Essens. Die endgültige Methode kann sehr gut für Musabaha der Fall sein, eine ganze Kichererbse sieht aus wie eine Perle.
Also, was ist Musabaha genau?
Musabahas Sauce ist so ziemlich Hummus ⏤ Sie besteht aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl und Knoblauch, enthält aber auch etwas Joghurt. Die Sauce ist viel dünner als herkömmlicher Hummus und wird warm über einem Bett aus gekochten Kichererbsen serviert. Traditionell wird es zum Frühstück serviert, aber es taucht auch gerne in Meze-Aufstrichen auf. Ich liebe es, es zu Potlucks zu bringen, es ist ein großer Hit!
Dies ist DAS BESTE Musabaha, das Sie jemals haben werden.
Dies ist das BESTE Musabaha-Rezept da draußen. (Ich weiß, das ist eine mutige Aussage!). Aber hier bei mir, dank der Hilfe der leckeren gekochten Version der palästinensischen Kräutersauce namens Telkai , sind die Dinge anders! Telkai ist nur Knoblauch sautéed in Olivenöl, dann gewürfelte rote Jalapeño Paprika, Koriander und Zitronensaft hinzugefügt werden. OMG! Es ist so lecker. Es ist die geheime Sauce, die dieses Gericht auf die nächste Stufe bringt!
Hier sind ein paar Dinge, die Sie daran lieben werden:
- Cremig-Kichererbsen sind so weich und cremig!
- Rich-Tahini (und geheime Soße)!
- Smooth-mischen, mischen und noch mehr mischen!
- Spritzig-Zitronensaft und Joghurt!
- Gesund – gute Fette, Probiotika und viel Ballaststoffe!
Wie mache ich Musabaha?
Liebst du es nicht, wenn etwas beeindruckend und doch super einfach ist? Ich weiß es, und dieses Rezept ist genau das.
Hier ist das „How-to“ zum cremigsten, verträumtesten Musabaha, das Sie jemals hatten:
- Legen Sie Ihre gespülten Kichererbsen in einen Topf. Fügen Sie Wasser, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz hinzu. Simmer
- Füllen Sie Ihren Becher oder Mixer mit den Kichererbsen und etwas von ihrem reservierten Wasser und den restlichen Zutaten.
- Pürieren, bis alles glatt ist – wirklich, wirklich glatt. (möglicherweise müssen Sie etwas mehr Zitrone oder Wasser hinzufügen)
- Gießen Sie Musabaha-Sauce auf Ihre Kichererbsen und garnieren Sie sie nach Herzenslust. Ein Favorit ist mein köstliches Knoblauch-Kräuter-Topping oder Sie können es einfach machen und einfach etwas Olivenöl darüber träufeln.
- Das war’s!
Best Practices für die Herstellung von Musabaha:
- Verwenden Sie einen leistungsstarken Stabmixer oder Ihren normalen Mixer. Wenn Sie keines haben, funktioniert eine Küchenmaschine.
- Jede Marke von Kichererbsen in Dosen hat eine andere Menge Salz. Aus diesem Grund spüle ich die Kichererbsen ab und füge ein wenig Salz hinzu, während ich schmecke. Wenn Sie Ihre fertige Musabaha-Sauce probieren und sie „flach“ ist, bedeutet dies, dass sie definitiv mehr Salz benötigt!
- Machen Sie eine große Menge der magischen grünen Knoblauchsauce! Diese gesunde Sauce hält bis zu einem Monat im Kühlschrank und eignet sich perfekt zum Garnieren von Suppen, gegrilltem Fleisch und als Hummus-Topper.
Was soll ich mit Musabaha servieren?
Ich bin so froh, dass du gefragt hast! Dieses einfache und herzhafte Rezept ist so vielseitig und perfekt für:
- Kohlenhydrate natürlich! Pita ist die bevorzugte Wahl, aber Naan und Tandoori-Brot sind auch großartige Optionen!
- Machen Sie eine Meze-Platte: Servieren Sie mit einer einfachen Crudities-Platte mit frischem Gemüse, Gurken und Oliven für einen beeindruckenden Aufstrich.
- Magische grüne Knoblauchsauce, um den Geschmack dieses Gerichts abzurunden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?
Ja. Die Vorbereitung wird jedoch länger dauern. 1 und 1/3 Tasse Kichererbsen über Nacht einweichen, dies sollte etwa 2 und 1/2 Tassen Kichererbsen ergeben. Sobald die Kichererbsen eingeweicht sind, spülen Sie sie aus und geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit 3 Zoll Wasser und 1 TL Kreuzkümmel. Köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Sobald die Kichererbsen weich sind, fügen Sie das Salz hinzu und fahren Sie wie gewohnt mit dem Rezept fort.
Die Sauce ist zu dick; sie gießt nicht!
Fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie, bis die Mischung dick und dennoch gießbar ist.
Die Sauce ist zu flüssig!
Einfach noch 1 EL Tahini dazugeben und mischen.Facebook Instagram
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Musabaha
Hummus, aber nur besser? Jedermanns Lieblingsdip hat gerade eine Verjüngungskur bekommen, und das Ergebnis ist Musabaha; Es ist sogar besser als der klassische Hummus.
- Autor: Sarah
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2-4 1x
- Kategorie: frühstück
Zutaten
- 2 dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Hinweis: menge geteilt)
- 1/4 TL gemahlene Koriandersamen
- 1 große Knoblauchzehe, grob gehackt
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- 1/8 Tasse frischer Zitronensaft (1 1/2 frische Zitronen entsaftet)
- 2 EL Tahini
- 1 Charge Magic Knoblauchgrüne Sauce
Anleitung
- Kochen Sie die Kichererbsen. In einen mittelgroßen Topf die Kichererbsen in Dosen, 1 1/2 Tasse Wasser, 1 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Salz geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen oder bis die Kichererbsen gerade anfangen zu zerbrechen. Sie wollen sie weich, aber nicht Brei!
- In ein Becherglas oder einen Mixer geben. Mit einer Kelle 1 Tasse Kichererbsen zusammen mit etwas Wasser entfernen und in ein Becherglas (oder einen Mixer) geben, Zitronensaft, Knoblauch, Joghurt und Tahini hinzufügen. Glatt und cremig rühren: Wenn Sie mehr Wasser benötigen, weil die Mischung zu dick ist, fügen Sie jeweils 1 EL Kichererbsenwasser hinzu oder verwenden Sie mehr Zitronensaft. Es ist eine gute Idee, es beim Mischen zu probieren, um sicherzustellen, dass Sie mit den Aromen zufrieden sind.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu. Sobald die Kichererbsen schön cremig sind, fügen Sie den Kreuzkümmel und den Koriander zur Sauce hinzu und geben Sie einen letzten Wirbel.
- Bereiten Sie Ihre Schüssel vor! Die gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine flache Schüssel geben. Brechen Sie einige der ganzen Kichererbsen leicht auf, indem Sie sie mit einer Gabel zerdrücken, aber gehen Sie beim Maischen nicht über bord. Gießen Sie die Kichererbsensauce über die ganzen Kichererbsen und mischen Sie. Jetzt ist es bereit für Toppings.
- Beläge. An Topping-Ideen für Musabaha mangelt es nicht; Sie können die magische grüne Knoblauchsauce oder frische Petersilie, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel oder Paprika verwenden. Sie können auch Pinienkerne oder in Ghee gebratene Mandeln hinzufügen.
Egal wie Sie dieses Rezept toppen, ich bin sicher, es wird köstlich!
Anmerkungen
Getrocknete Kichererbsen;
1 und 1/3 Tasse Kichererbsen über Nacht einweichen: Dies sollte etwa 2 und 1/2 Tassen Kichererbsen ergeben. Sobald die Kichererbsen eingeweicht sind, spülen Sie sie aus und geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit 3 Zoll Wasser, fügen Sie 1 TL Kreuzkümmel hinzu. Köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Sobald die Kichererbsen weich sind, fügen Sie das Salz hinzu und fahren Sie mit dem Rest des Rezepts fort.
Um eine kleine Charge Magische grüne Knoblauchsauce herzustellen:
- 1/8 tasse Olivenöl, 6 Knoblauchzehen zerkleinert, 1/4 TL gemahlene Koriandersamen, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 Bund frischer Koriander, gewaschen und fein gehackt, 1 TL roter Jalapeño fein gehackt, 1/2 frischer Zitronensaft, 1 Prise Salz. (siehe die magische knoblauchgrüne Sauce für Richtungen)