¿Qué tal un poco de hummus, pero solo mejor? El baño favorito de todos acaba de recibir un cambio de imagen y los resultados son un Musabaha rápido y abundante. Es incluso mejor que el clásico hummus! Hummus cremoso, ¿están listos para un poco de textura cubierta con una deliciosa salsa secreta?
- Entonces, ¿por qué se llama Musabaha?
- Entonces, si esta receta es garbanzos deconstruidos (también conocido como hummus), ¿por qué esta receta se llama Musabaha?
- Entonces, ¿qué es Musabaha exactamente?
- Este es EL MEJOR Musabaha que jamás tendrás.
- ¿Cómo hago Musabaha?
- Mejores prácticas para hacer Musabaha:
- ¿Qué debo servir con Musabaha?
- Preguntas frecuentes
- Musabaha
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Garbanzos secos;
- Para hacer un pequeño lote de Salsa Verde Mágica con ajo:
Entonces, ¿por qué se llama Musabaha?
Musabaha es básicamente un humus deconstruido que se remonta a los libros de recetas del siglo XIII😮 Así es, desde el siglo 13 la gente ha estado haciendo este plato, y sorprendentemente la receta no ha cambiado mucho desde entonces.
Entonces, si esta receta es garbanzos deconstruidos (también conocido como hummus), ¿por qué esta receta se llama Musabaha?
Bueno, algunos creen que se deriva de la palabra árabe misbahah (en árabe: مسسببححةة), que es el nombre de la cadena de cuentas que a menudo usan los musulmanes para llevar un registro del conteo en tasbih, una forma de oración. Al igual que las cuentas del rosario utilizadas en el cristianismo, una misbaḥah es una herramienta que se utiliza como una ayuda para realizar el recuerdo de Dios (dhikr).
Los árabes tienen la costumbre de nombrar las recetas de tres maneras: Los ingredientes principales, los sonidos que se escuchan durante la preparación del plato o por el aspecto de la comida. El método final puede muy bien ser el caso de Musabaha, un garbanzo entero parece una perla.
Entonces, ¿qué es Musabaha exactamente?
La salsa de Musabaha es más o menos hummus: está hecha de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva y ajo, pero también tiene un poco de yogur. La salsa es mucho más delgada que el hummus tradicional y se sirve caliente sobre una cama de garbanzos cocidos. Tradicionalmente se sirve para el desayuno,pero también le gusta hacer apariciones en pastas para untar. Me encanta llevarlo a los convivios, ¡es un gran éxito!
Este es EL MEJOR Musabaha que jamás tendrás.
Esta es la MEJOR receta de Musabaha que hay. (¡Sé que esta es una declaración audaz!). Pero desnudo conmigo aquí, gracias a la ayuda de la sabrosa versión cocinada de la salsa de hierbas palestinas llamada Telkai, ¡las cosas son diferentes! Telkai es solo ajo salteado en aceite de oliva, luego se agregan pimientos jalapeños rojos cortados en cubitos, cilantro y jugo de limón. OMG! Es tan delicioso. Es la salsa secreta que lleva este plato al siguiente nivel!
Aquí hay algunas cosas que le encantarán:
- Cremoso-los garbanzos son tan suaves y cremosos!
- ¡Tahini rico (y salsa secreta)!
- ¡Mezcla suave, mezcla y mezcla un poco más!
- ¡Jugo de limón picante y yogur!
- Saludable – ¡grasas buenas, probióticos y mucha fibra!
¿Cómo hago Musabaha?
¿No te encanta cuando algo es impresionante pero súper simple? Claro que sí, y esta receta es solo eso.
Aquí está el «cómo hacer» en el Musabaha más cremoso y soñado que hayas probado:
- Coloca los garbanzos enjuagados en una olla. Agregue agua, comino molido y sal. Cocine a fuego lento
- Llene su vaso de precipitados o licuadora con los garbanzos y parte del agua reservada, y el resto de los ingredientes.
- Mezcla hasta que quede suave, muy, muy suave. (es posible que necesite agregar un poco de limón o agua extra)
- Vierta la salsa Musabaha en sus garbanzos, adorne para el deleite de su corazón. Un favorito es mi delicioso aderezo de hierbas con ajo o puedes hacerlo básico y rociar un poco de aceite de oliva por encima.
- ¡Eso es todo!
Mejores prácticas para hacer Musabaha:
- Usa una licuadora de barra de alta potencia o usa tu licuadora normal. Si no tiene ninguno de los dos, un procesador de alimentos funcionará.
- Cada marca de garbanzos enlatados tiene una cantidad diferente de sal. Por esta razón, enjuago los garbanzos y agrego sal un poco a la vez, probando a medida que avanzo. Si prueba su salsa de Musabaha terminada y es «plana», eso significa que definitivamente necesita más sal.
- ¡Haz un lote grande de la Salsa Verde Mágica con Ajo! Esta salsa saludable dura hasta un mes en la nevera y es perfecta para decorar sopas, carnes a la parrilla y como ingrediente de hummus.
¿Qué debo servir con Musabaha?
¡Me alegro de que me lo hayas preguntado! Esta receta sencilla y abundante es tan versátil y perfecta para:
- Carbohidratos, por supuesto! La pita es la opción preferida, pero el pan Naan y tandoori también son excelentes opciones.
- Hacer un plato de meze: servir con un plato sencillo de crudities con verduras frescas, encurtidos y aceitunas para untar impresionante.
- Salsa Verde Mágica con ajo para rematar el sabor de este plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí. Pero tardará más tiempo en prepararse. Remoje 1 y 1/3 de taza de garbanzos durante la noche, esto debería producir aproximadamente 2 y 1/2 tazas de garbanzos. Una vez que los garbanzos se hayan empapado, enjuáguelos y agréguelos a una olla y cúbralos con 3 pulgadas de agua y 1 cucharadita de comino. Cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén suaves. Una vez que los garbanzos estén suaves, agregue la sal y continúe con la receta como de costumbre.
La salsa es demasiado espesa; ¡no vierte!
Simplemente agregue unas cucharadas de agua a la vez y mezcle hasta que la mezcla esté espesa, pero que se pueda verter.
La salsa está demasiado líquida!
Simplemente agregue 1 cucharada más de tahini y mezcle.Facebook Instagram
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Musabaha
Hummus, pero sólo mejor? La salsa favorita de todos acaba de recibir un cambio de imagen, y el resultado es Musabaha; es incluso mejor que el hummus clásico.
- Autor: Sarah
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Rendimiento: 2-4 1x
- Categoría: el desayuno
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 1/2 taza de agua
- 1 1/2 cucharadita de comino molido (nota: cantidad dividida)
- 1/4 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 diente de ajo grande, picado en trozos grandes
- 1/4 taza de yogur griego
- 1/8 taza de jugo de limón fresco ( 1 1/2 limones frescos en jugo)
- 2 cucharadas de tahini
- 1 lote de magia Salsa Verde con Ajo
Instrucciones
- Hervir los garbanzos. En una olla de tamaño mediano, agregue los garbanzos enlatados, 1 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de sal. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego y continuar cocinando durante 5 minutos o hasta que los garbanzos estén empezando a romperse. ¡Las quieres suaves, pero no molidas!
- Transfiera a un vaso de precipitados o licuadora. Con un cucharón, retire 1 taza de garbanzos junto con un poco de agua y colóquelos en un vaso de precipitados (o licuadora), agregue jugo de limón, ajo, yogur y tahini. Licúe hasta que quede suave y cremoso: Si necesita más agua porque la mezcla es demasiado espesa, agregue 1 cucharada de agua de garbanzos a la vez o use más jugo de limón. Es una buena idea probarlo mientras se mezcla para asegurarse de que está satisfecho con los sabores.
- Añadir las especias. Una vez que los garbanzos estén bien cremosos, agregue el comino y el cilantro a la salsa y dé una última vuelta.
- ¡Prepara tu tazón! Escurrir los garbanzos cocidos y colocarlos en un recipiente poco profundo. Rompa ligeramente algunos de los garbanzos enteros triturándolos con un tenedor, pero no se exceda con el puré; desea que la mayoría de los garbanzos se mantengan enteros. Vierta la salsa de garbanzos por encima de los garbanzos enteros y mezcle. Ahora está listo para los ingredientes.
- Coberturas. No faltan ideas para decorar el Musabaha; puedes usar la mágica salsa verde con ajo o perejil fresco, aceite de oliva, comino molido o pimentón. También puede agregar piñones o almendras fritas en ghee.
¡Independientemente de cómo encabeces esta receta, estoy seguro de que será deliciosa!
Notas
Garbanzos secos;
Remojar 1 y 1/3 taza de garbanzos durante la noche: esto debe producir aproximadamente 2 y 1/2 tazas de garbanzos. Una vez que los garbanzos se hayan empapado, enjuáguelos y agréguelos a una olla y cúbralos con 3 pulgadas de agua, agregue 1 cucharadita de comino. Cocine a fuego lento hasta que los garbanzos estén suaves. Una vez que los garbanzos estén suaves, agregue la sal y continúe con el resto de la receta.
Para hacer un pequeño lote de Salsa Verde Mágica con ajo:
- 1/8 taza de aceite de oliva, 6 dientes de ajo triturados, 1/4 cucharadita de semillas de cilantro molidas, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 manojo de cilantro fresco, lavado y picado finamente, 1 cucharadita de jalapeño rojo picado finamente, 1/2 jugo de limón fresco, 1 pizca de sal. (vea la salsa verde mágica con ajo para obtener instrucciones)