Musaka tai kreikkalainen moussaka

miten valmistetaan Kreikkalainen musaka.

esittelen yhden kreikkalaisen keittiön tunnetuimmista resepteistä, musakan eli kreikkalaisen moussakan. Tämä on ruokalaji, jonka yleensä yhdistämme italialaiseen lasagneen, vaikka taustalla sillä ei ole mitään tekemistä.

ehkä päällekkäisten kerrosten ja bechamelin samankaltaisuuden vuoksi, kunnes meillä on herkullinen liha-ja kasvispiirakka. Valmistamani on tehty jauhelihasta ja munakoisoista, mutta alkuperäinen kreikkalainen resepti on jauhelihalla. Loput raaka-aineet ovat munakoisoja, tomaatteja, sipulia ja hieman valkosipulia.

kaikki hyvin välimerellisiä ja helposti saatavilla kaikilla markkinoilla. Niille, jotka haluavat tehdä siitä kasvissyöjä vain korvata lihan enemmän vihanneksia, kuten sieniä. Voit käyttää myös kerrosta keitettyä perunaa tai kesäkurpitsaa.

tutustuttuani hieman tähän ainesosaan kehotan sinua valmistamaan tämän ja muita kreikkalaisia, suolaisia ja makeita reseptejä, joita löydät blogista.

Hummus eli Kreikkalainen kikhernekerma, Pseftokefedes eli Kreikkalainen tomaattinyytit, Galaktoboureko eli Kreikkalainen maitokakku, Baklavat ja nämä mansikat kreikkalaisen jogurtin kanssa karamelliksi.

munakoisoa ja tomaattia. Ennen kuin aloitamme keittämisen

1. , aloitamme munakoisoista, tärkeimmästä osasta, joka toimii pastalevynä lasagnen tekoon. Leikkaa ne noin 6-8 mm paksuiksi viipaleiksi. Jos leikkaat ne lopussa liian ohuiksi, ne hajoavat, ja sitten ne menettävät paksuutta, kun paistamme ne.
2. laita ne pitkulaiseen astiaan (se voi olla se, jolla sitten valmistamme musakan) ja lisää suolaa runsaasti. Anna seistä noin 40 minuuttia, jotta ne vapauttavat osan vedestään eivätkä ole niin kitkeriä. Ohitimme viipaleet kylmällä vedellä ja valutimme ne hyvin imukykyisen paperin avulla.
3. lisää paistinpannulla ekstra-neitsytoliiviöljy ja kun se alkaa kuumentua lisää munakoisot. Paista kullanruskeiksi. Siirrymme lautaselle, jossa on imukykyinen paperi ylimääräisen öljyn poistamiseksi. On tärkeää, että kun paistamme niitä, pannussa ei ole liikaa öljyä, koska silloin ne ovat erittäin kovia, eikä meitä kiinnosta. Varasimme aikaa viimeiseen konventtiin.
4. valkaista tomaatit ja paloittele ne nahattomina suuriksi paloiksi. Leikkaa 2 sipulia ja valkosipulinkynnet mahdollisimman ohuiksi. Mausta liha. Aseta ainekset kukin lautaselle.

kreikkalaisen musakan valmistaminen

1. toisella pannulla lisää öljyä (3 ruokalusikallista saapuu) ja lisää sipulit ja valkosipuli. Haudutimme kaiken oikein hyvin ja laitoimme jauhelihan vuokaan (kuten edellä mainitsin, se olisi parempi karitsan kanssa, mutta en löytänyt sitä hienonnettuna).
2. lisää hieman minttua, hienonnettua persiljaa ja ruokalusikallinen jauhettua kanelia. Kuullota 5 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
3. lisää tomaatti ja loraus valkoviiniä, anna kaiken vähentyä, kunnes meillä on kompakti kastike. Noin 15 minuuttia.
4. valmistellessamme bechamelia (se on hyvin helppoa, sinun tarvitsee vain mennä bechamel-reseptiin, joka meillä on blogissa, klikkaa sanaa bechamel) esilämmitämme uunin noin 180 asteeseen, jotta se on kuuma, kun laitamme tulenkestävän lähteen.

moussakan Leipominen ja lopullinen esittely

1. moussakan kokoamiseksi homma on hyvin yksinkertainen. Voitele vuoan pohja munakoison paistamisesta jääneellä öljyllä ja kerroksella munakoisoviipaleita.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen noin 10 minuuttia ennen musakan paistamista. Päälle kerros seosta lihan kanssa, seuraava bechamel ja toista, kunnes sinulla on 2 kerrosta. Lopuksi viimeistelemme bechamel-kastikkeella (tarpeeksi). Ja viimeinen kerros juustoraastetta gratiinille.
2. laitamme uunin keskitasolle noin 20 minuuttia 180 ° C: ssa ja 5 minuuttia gratiinin kanssa niin, että se ruskistuu. Ensimmäiset 20 minuuttia lämpötila ylös, alas ja ilma. Viimeiset 5 minuuttia vain gratiinin kanssa, jotta se olisi rapeaa.
3. koristele hieman oreganolla ja fetajuustolla. Tässä tapauksessa olen esittänyt sen savivuokaan (sama, jota käytän kampasimpukoille), mutta se voi mennä suoraan lautaselle. Tarjoa lämpimänä. Vakuutan teille, että se saapuu 6 henkilöä anteliaalla tavalla.

kaikki kuvat askel askeleelta löytyvät kreikkalaisesta musakan reseptistä. Älä missaa yksityiskohtia ja ne tulevat ulos täydellinen.

kuriositeetit ja vinkit musaka de rechupetelle

• säestävät sitä hedelmäisellä valkoviinillä, joka on hyvin tuoretta, se ei haittaisi kreikkalaista retsina-viiniä, joka on hyvin kylmää.
• halutessasi voit jättää tämän mousaka-reseptin valmiiksi etukäteen säilyttämällä sen jääkaapissa ja keittämällä sen seuraavana päivänä.
• sen voi jopa pakastaa lasagnen tapaan. Nauti yksi tunnetuimmista kreikkalaisen keittiön resepteistä.
• munakoison alkuperä on useissa hyvin Vanhoissa kirjoituksissa Intiassa, itse asiassa tämän vihanneksen viljely on hyvin ikivanhaa itäisillä alueilla.
• se otettiin käyttöön Euroopassa keskiajalla ja kuten monet muutkin Espanjassa käytetyt ainekset. Arabit ottivat sen käyttöön Iberian niemimaalla, vaikka periaatteessa ei kulutukseen vaan eksoottiseksi koristeeksi puutarhoihin, niin kuuluisien ruokien kuten baba ganoush tai munakoisovaahto tai maqluba tai arabialainen paella tulisivat.

• vaikka löydät monia tyyppejä yleisin on kaunein, tummanvioletti väri, hyvin minulle se näyttää kauniilta.
• Espanjassa meillä on hyvin kuuluisa lajike Calatravan alueella (Ciudad Real), kuuluisa ”Almagro munakoiso”, nämä ovat säilöttyjä ja kestävät paljon, Andalusian perintö, kuinka paljon meidän täytyy kiittää arabeja.
• tässä on toinen resepti nikseillä, joiden Gilma Veroni kertoo asuneen Ateenassa useita vuosia ja täydentävän reseptin seuraavalla ehdotuksella:

”tyypillinen tapa käyttää jauhelihaa on naudan ja sianlihan sekoittaminen. Koska kreikkalaista ”kefalotiri” – juustoa ei ole, se sopii hyvin Gruyere-gratiiniksi. Sitten, 25 minuuttia uunissa vain ruskistaa se, ei riitä. Kannattaa laittaa uuniin samaan 180° C: seen vähintään 45 minuutiksi. Mutta kuuman ilman funktio sulattaa kaikki maut.”