ezek az egyszerű, finom eper mini pite mindent egy nyári gyümölcs pite legyen: ropogós, pelyhes, pályázati és tele friss eper ízű. A tészta nem zavar, percek alatt összeáll, könnyen kigurítható. A töltelék is nagyon egyszerű, mivel csak élénkpiros, teljesen érett, aromás eperre van szüksége. Ezeknek a mini tortáknak az íze nagyban függ attól, hogy mennyire ízesek az eper. Ez a recept az Arthur Liszt király receptjének kissé adaptált változata.
A tészta nagyon vajas, ezért a legjobb, ha nem dolgozza túl. Akkor keverjük össze kézzel, vagy használhatja a stand mixer. Két órán át történő hűtés biztosítja, hogy a vaj kis zsebei hengerlés közben hidegek maradjanak. Ez egy pelyhes tésztát is eredményez. Amíg a tészta hűl, készítse el az egyszerű eper tölteléket, majd hagyja teljesen kihűlni.
ez a recept 10 egyedi és teljesen hordozható mini pitét készít. Tedd őket ezen a hétvégén; készítsd el őket BBQ-ra, egy potluck vacsora, tedd őket megosztani barátaival az irodában, vagy elküldeni őket a gyerekekkel az iskolába. Miután először kipróbálta őket eperrel, használhat más szezonális gyümölcsöket és kísérletezhet. Görgessen lefelé, hogy megtekinthesse az összes megtett lépés fotó bemutatóját. Jó hétvégét!
- a kéreg esetében:
- 2 csésze AP liszt
- 2 TBSPS. cukor
- 1 tk. só
- 1 csésze (2 bot) nagyon hideg sózatlan vaj, 16 darabra vágva
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál. hideg tej
- a töltelékhez:
- 8 oz. friss, érett eper, díszítve és negyedelve
- 2 evőkanál. cukor
- 1 db. Azonnali tiszta Jel (vagy 1 tk. kukoricakeményítő)
- 1 tk. citromlé
- a feltöltéshez:
- 1 nagy tojás, felvert, a tészta ecseteléséhez
- – – – durva fehér pezsgő vagy gyöngycukor, a tetejére szórva
- a tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót. Dolgozzon a vajban, amíg borsó méretű csomók nem képződnek. Keverjük össze a felvert tojást és a tejet, és adjuk hozzá a tésztához, hogy összetartó tésztát készítsünk. Ne keverje túl. (Ha van, használhatja a lapáttal felszerelt állványkeverőt).
- osszuk fel a tésztát, mindkét felét alakítsuk 3″ x 5 ” téglalapra, csomagoljuk műanyagba, és hűtsük 2 órán át.
- amíg a tészta pihen, készítse el a tölteléket: keverje össze az összes hozzávalót egy közepes lángon beállított serpenyőben. Szakács körülbelül 5 percig, amíg a keverék elkezd sűrűsödni. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
- Melegítsük elő a sütőt 350 db-ra F. Béleljünk ki egy tepsit pergamenpapírral.
- helyezzen egy darab tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, majd tekerje egy vékony 9″ x 12″ téglalapba. Tartsa a másodikat a hűtőszekrényben, amíg az elsővel dolgozik. Vágja le a széleket, hogy egyenesek legyenek. Vágja a tésztát 10 egyenlő téglalap alakú darabra. Ismételje meg a maradék tésztával, gyorsan dolgozva, hogy ne engedje, hogy a tészta felmelegedjen.
- ossza meg a tölteléket tíz téglalap között, mindegyikhez körülbelül egy evőkanál felhasználásával. Vágjon egy szellőzőnyílást a fennmaradó téglalapokba, és helyezze őket a kitöltött téglalapok tetejére. Nyomja meg a széleket a villa fogaival a tömítéshez. (Alternatív megoldásként dolgozzon egyszerre egy darab tésztával, töltsön meg 5 téglalapot, a másik 5 – öt pedig a töltelék tetejére-ezt tettem)
- tegye egy tepsibe. A piték tetejét megkenjük felvert tojással, ha szükséges, megszórjuk pezsgőcukorral.
- süssük a pitét 25-30 percig, vagy amíg világos aranybarna nem lesz. Vegye ki őket a sütőből, majd hűtse le a serpenyőben.
2. A Clear Jel-t a gyümölcspite sűrítésére használják anélkül, hogy megváltoztatnák a gyümölcs színét vagy ízét. A King Arthur Liszt katalógusból kaptam, és szeretem, mert megőrzi a gyümölcs valódi színét. Ha nincs ilyen, használjon inkább kukoricakeményítőt.
3. Ha az eper nem túl édes, adjon hozzá még néhány cukrot a töltelékhez.
4. Ezeket a tortákat akár jó eper (vagy más gyümölcs) konzervek felhasználásával is elkészítheti!
Easy eper Mini pite-lépésről lépésre fotó bemutató
tészta hengerelt egy téglalap
Kanalatöltés a téglalapok felének tetején
A másik felével fedje le a tölteléket
villával zárja le a mini pite széleit, éles késsel vágjon egy kis szellőzőt
eper mini pite készen áll az élvezetre!
Köszönjük, hogy követte és elolvasta ezt a bejegyzést!
ha még nem követi ezt a blogot, kérjük, iratkozzon fel a Marilena ‘ s Kitchen oldalra, hogy minden új hozzászólást egyenesen az e-mail fiókjába szállítson!