Musaka vagy görög moussaka

hogyan készítsünk egy görög musakát.

bemutatom a görög konyha egyik leghíresebb receptjét, a musaka vagy a görög moussaka. Ez egy olyan étel, amelyet általában az olasz lasagnához társítunk, bár a háttérben semmi köze.

talán azért, mert a hasonlóság átfedő rétegek és a bechamel, amíg van egy finom hús és zöldség pite. Az általam készített darált marhahús és padlizsán, de az eredeti görög recept darált bárány. A többi összetevő padlizsán, paradicsom, hagyma és egy kis fokhagyma.

minden nagyon mediterrán és könnyen beszerezhető bármely piacon. Azok számára, akik vegetáriánussá akarják tenni, csak a húst kell cserélniük több zöldséggel, például gombával. Használhat egy réteg szakács burgonyát vagy cukkinit is.

miután egy kis információt erről az összetevőről azt javasoljuk, hogy készítsen ez és más görög, sós és édes receptek, hogy megtalálja a blog.

Hummus vagy görög csicseriborsó krém, Pseftokefedes vagy görög paradicsom gombóc, Galaktoboureko vagy görög tej torta, Baklavas és ezek eper görög joghurt karamell.

padlizsán és paradicsom. Mielőtt szakács

1. kezdjük padlizsán, a legfontosabb része, amely jár, mint a tészta lemez, hogy lasagna. Vágja őket körülbelül 6-8 mm vastag szeletekre. Ha a végén túl vékonyra vágja őket, akkor eltörnek, akkor is elveszítik vastagságukat, amikor megsütjük őket.
2. tegyük őket egy hosszúkás edénybe (ez lehet az, amelyet használni fogunk a musaka elkészítéséhez), és adjunk hozzá bőségesen sót. Hagyja állni körülbelül 40 percig, hogy felszabadítsák a víz egy részét, és ne legyenek olyan keserűek. A szeleteket hideg vízzel átengedtük, és az abszorbens papír segítségével nagyon jól leeresztettük őket.
3. egy serpenyőben adjunk hozzá extra szűz olívaolajat, és amikor elkezd melegedni, adjuk hozzá a padlizsánokat. Süssük, amíg aranybarna nem lesz. Átmegyünk egy abszorbens papírral ellátott lemezre, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Fontos, hogy amikor megsütjük őket, ne legyen túl sok olaj a serpenyőben, mert akkor nagyon kemények lesznek, és nem érdekel. A végső összeszerelésig félretettük.
4. Blansírozzuk a paradicsomot, majd bőr nélkül vágjuk nagy darabokra. Vágja le a 2 hagymát és a fokhagymagerezdeket a lehető legvékonyabban. Fűszerezze a húst. Tegye félre az összetevőket egy tányérra.

a görög musaka elkészítése

1. egy másik serpenyőben adjunk hozzá olajat (3 evőkanál érkezik), és adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Mindent nagyon jól buggyantottunk, a darált húst pedig a rakottba tettük (ahogy fentebb említettem, jobb lenne a báránynál, de nem találtam apróra vágva).
2. adjunk hozzá egy kis mentát, apróra vágott petrezselymet és egy evőkanál őrölt fahéjat. Pároljuk 6 percig alacsony lángon, folyamatos keverés közben.
3. adjuk hozzá a paradicsomot és egy csepp fehérbort, hagyjuk mindent csökkenteni, amíg kompakt szószunk nem lesz. Körülbelül 15 perc.
4. miközben elkészítjük a bechamelt (nagyon könnyű, csak el kell mennie a bechamel recepthez, amely a blogban található, kattintson a bechamel szóra), előmelegítjük a sütőt körülbelül 180cc-re, hogy forró legyen, amikor a tűzálló forrást feltesszük.

sütés és végső bemutatása moussaka

1. össze a moussaka a dolog nagyon egyszerű. Kenje meg az edény alját a padlizsán sütéséből megmaradt kevés olajjal, valamint egy réteg padlizsánszeletekkel.

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Kb 10 perccel a musaka sütése előtt. A tetején egy réteg a keveréket a hús, a következő bechamel és ismételje meg, amíg van 2 emelet. Végül bechamel mártással fejezzük be (elég). Az utolsó réteg reszelt sajt gratin.
2. a sütőt a középső tálcába tesszük kb. 20 percig 180 6CC-on, majd 5 percig a gratint úgy helyezzük el, hogy megbarnuljon. Az első 20 perc hőmérséklet fel, le, levegő. Az utolsó 5 perc csak a gratinnal, hogy ropogós legyen.
3. díszítsük egy kis oregánóval és egy darab feta sajttal. Ebben az esetben egy agyag edényben mutattam be (ugyanazt, amelyet fésűkagylóhoz használok), de közvetlenül a tányérra kerülhet. Tessék, tálaljuk melegen. Biztosíthatom Önöket, hogy nagylelkű módon érkezik 6 ember számára.

a görög musaka receptben lépésről lépésre láthatja az összes fotót. Ne hagyja ki a részleteket, és tökéletesek lesznek.

érdekességek és tippek a musaka de rechupete számára

• gyümölcsös fehérborral kíséri, nagyon friss, nem ártana egy görög retsina bornak, nagyon hideg.
• ha szeretné, hagyhatja ezt a mousaka receptet előre elkészítve, hűtőszekrényben tárolva, majd másnap szakácsként.
• akár fagyasztható is, mint egy lasagna. Élvezze a görög konyha egyik leghíresebb receptjét.
• a padlizsán eredete számos nagyon ősi írásban található Indiában, sőt, ennek a zöldségnek a termesztése nagyon ősi a keleti régiókban.
• Európában a középkorban vezették be, és mint sok más összetevő Spanyolországban. Az arabok bevezették az Ibériai-félszigeten, bár elvileg nem fogyasztásra, hanem a kertek egzotikus díszeként, akkor jönnek a híres ételek, például a baba ganoush vagy a padlizsánkrém, vagy a maqluba vagy az arab paella.

• bár sokféle típust találhat, a leggyakoribb a legszebb, sötétlila színű, számomra szépnek tűnik.
• Spanyolországban van egy nagyon híres fajta a Calatrava régióban (Ciudad Real), a híres “Almagro padlizsán”, ezek savanyúak és sokat tartanak, Andalúz örökség, mennyit kell köszönnünk az araboknak.
• itt van egy másik recept azokkal a trükkökkel, amelyekről Gilma Veroni azt mondja, hogy évek óta Athénban él, és a következő javaslattal egészíti ki a receptet:

“a darált hús használatának tipikus módja a marhahús és a sertéshús keverése. A tipikus kefalotiri görög sajt hiányában nagyon jól megy gruyere a gratinhoz. Ezután 25 percig a sütőben csak a barna, nem elég. Jobb, ha a sütőbe ugyanabban a 180 Kb-ban legalább 45 percig helyezzük. De a forró levegő funkcióval megolvasztja az összes ízt.”