Siamo solo un paio di giorni di distanza da San Valentino e non c’è modo migliore per festeggiare che con queste mini torte di velluto rosso! Sai che amo i dessert personali e questa ricetta è molto semplice e sembra assolutamente bella.
Questa ricetta è la stessa della mia torta di velluto rosso che avete visto qui senza il mio blog prima; Ho appena fatto metà della ricetta in una padella quadrata questa volta. Mi piace che molti di voi hanno fatto quella ricetta abbastanza spesso e che funziona per voi :). Questo è l’obiettivo dietro questo blog: per rendere il contenuto ed è utile, che ti piace, e che si riempie di ispirazione. Mi nutro davvero felice di essere una parte della vostra cucina giorno per giorno e anche in quei giorni speciali.
La torta di velluto rosso è la mia seconda torta preferita al mondo; con la torta di carote che vince solo di un po’. Entrambi usano la stessa ricetta per crema di formaggio buttercream, che è il mio preferito. È bello perché la crema di formaggio lo fa sentire meno dolce e pesante; la consistenza è semplicemente perfetta. Per farlo sembrare bello e bianco è importante essere pazienti e battere bene il burro e la crema di formaggio prima di aggiungere lo zucchero. Un’altra cosa che aiuta è il tipo di burro che usi. Ci sono tipi di burro (di solito marchi francesi) che hanno un contenuto di grassi più elevato, che si traduce in un burro più bianco.
Anche se può essere divertente per lo scambio di regali per San Valentino, lo prendo più come un promemoria che abbiamo bisogno di mostrare amore per le persone che amiamo. Nel mio caso, mostro il mio amore per il cibo e queste mini torte di velluto rosso sono il modo perfetto per farlo, specialmente con i tuoi cari golosi.
Mini Red Velvet Torte
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Ingredienti
Per il mini red velvet torte
- 185 g di zucchero semolato
- 150 g di farina + più per infarinare la teglia
- ½ cucchiaino di sale
- 2 ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
- 200 ml di latte di qualsiasi tipo
- ½ cucchiaio di aceto di sidro di apple
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 70 ml vegetale o olio di canola + altro per ungere la teglia
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere idealmente 100% di cacao
- ½ cucchiaio di liquido rosso colorante alimentare
Per la crema di formaggio crema di burro
- 125 g unsalter burro, se si vuole essere più bianco, utilizzare il burro con un alto contenuto di grassi, come il francese di marca
- 100 g di crema di formaggio
- 75 g di zucchero a velo
Istruzioni
Per il mini red velvet torte
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mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare con una frusta. È molto poco impasto, quindi non vale la pena usare un miscelatore elettrico. Aggiungere gli ingredienti liquidi e incorporarli con la frusta.
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Taglia una striscia di carta dello spessore del tuo20x20cm o 9x9in padella in modo che vada da un lato all’altro. Attaccare la carta in posizione con un po ‘ di olio vegetale sparsi con carta da cucina. Che ti lascia con la base e due lati opposti con la carta; questo rende unmoulding sooo molto più facile.
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Mettere un po ‘ di olio sulla carta e sui lati, stendendolo con carta da cucina.
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Mettere circa due cucchiai di farina nella padella e spostarlo intorno dando la padella piccoli rubinetti. Infine, posizionarlo a testa in giù e picchiettarlo con forza per rimuovere la farina in eccesso.
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Versare la pastella nella padella e cuocere in forno preriscaldato a 180°C / 350°F per 15-20 minuti o fino a quando è possibile inserire un coltello sottile o bastone al centro ed esce pulito.
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Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e tagliare.
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Esegui un coltello sottile attorno ai bordi senza carta e solleva la torta usando i lati della carta.
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Tagliare cerchi di 7 cm (2¾ in) di diametro con un cutter.**
Per la crema di formaggio buttercream
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Se fa caldo dove vivi o nella tua cucina, non lasciare che il burro o la crema di formaggio diventino morbidi a temperatura ambiente prima di preparare la crema al burro. Ma se fa freddo, vuoi rimuoverli dal frigo per un paio d’ore prima di iniziare.
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Di solito, frusta il burro prima di aggiungere la crema di formaggio, ma perché non è un sacco di quantità, stiamo andando a frusta insieme. Mettere il burro e la crema di formaggio in una ciotola e batterli ad alta velocità per 5 minuti. Ricordarsi di fermarsi ogni tanto per raschiare i lati e il fondo della ciotola con una frusta.
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Aggiungere lo zucchero con un colino o un setaccio e battere per incorporare.
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Metti un disco di torta sul piatto dove lo servirai, o potrebbe anche essere su un pezzo di carta da forno in modo da poterlo spostare più tardi.
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Metti un po ‘ di crema al burro sul disco e stendilo con una spatola o potresti anche usare una borsa da piping come ho fatto io.
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Mettere un altro disco torta sulla parte superiore e più buttercream sulla parte superiore. Ripeti questo processo con le altre mini torte.
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Prendi le mini torte per un paio d’ore in frigo prima di mangiarle, così la crema di burro si rassoda un po’.
Note
