“加工食品を避ける”–これは、誰かがより健康的な食事を食べる方法を尋ねるときの包括的な応答のようです。 実際に加工食品とは何ですか？ すべての加工食品は不健康ですか？ 答えのいくつかはあなたを驚かせるかもしれません。
米国農務省（USDA）によると、加工食品は、洗浄、洗浄、製粉、切断、チョッピング、加熱、低温殺菌、ブランチング、調理、缶詰、凍結、乾燥、脱水、混合、包装、または食品を自然の状態から変更するその他の手順の対象となっている生の農産物と定義されている。 これには、防腐剤、香料、栄養素、および他の食品添加物、または塩、糖および脂肪などの食品での使用が承認された物質などの他の成分を食品に添加する
最小限に加工された食品は、その固有の物理的、化学的、感覚的、栄養的特性のほとんどを保持しており、多くの最小限に加工された食品は、未処理の形
Academy of Nutrition and Dieteticsによると、加工食品は、最小限の加工から大量の加工までの範囲に分類されます。
- スライスした果物や野菜、袋入りのサラダや葉野菜、ローストナッツなどの食品は、すべて最小限の加工食品の例です。
- 加工食品の次のカテゴリは、豆、マグロ、果物や野菜などの缶詰食品だけでなく、冷凍果物や野菜が含まれています。
- 瓶詰めのパスタソース、ヨーグルト、サラダドレッシングには油、甘味料、防腐剤が加えられており、加工食品にもなっています。
- 重加工食品の例には、クラッカー、デリ肉、グラノラスなどがあります。
- 最も加工された食品の例には、事前包装および/または冷凍食品が含まれます。
加工食品の主な目的は、消費者にとってより便利にすることです。 特定の食品は、彼らがある方法で処理されている理由のための実用的な理由があります。 スライスされた果物や野菜のような最小限に加工された食品は、消費者が果物や野菜を洗ったり、乾燥させたり、生産物自体を切断したりすることな 缶詰や冷凍食品は、後の日付で消費される彼らのピーク時に生鮮食品を保存するのに役立ちます。 オイル、甘味料および防腐剤を加えることは食糧に質および味を加えるのを助ける。 事前に作られた冷凍ディナーなどの最も重く加工された食品は、ほとんど準備を必要とせず、加熱後に食べる準備ができています。
ミシガン州立大学の延長は、すべての加工食品が悪とみなされるべきではないことを奨励しています。 バランスの取れた食事の中には、それぞれの時間と場所があります。 人々は忙しく、前切られ、洗浄された果物の野菜を拾うことはフルーツの軽食か野菜破片よりよく、より少なく処理された選択である。 そうでなければ、豆やマグロなどの準備に長い時間がかかる可能性のある缶詰食品を使用すると、時間の中で人々がこれらの栄養価の高い食品を消費 加工食品を選択する際には、”スペクトル”を念頭に置いて、重加工食品よりも頻繁に最小限の加工食品を選択してください。
加工食品を選ぶときは、成分表を含む食品ラベルを読むことが重要です。 これはあなたがその食べ物に何があるのかを正確に知るのに役立ち、あなたは情報に基づいた決定を下すことができます。 最も低い加えられた砂糖、最も低いナトリウムおよびtrans脂肪との選択を選んで下さい。