Murgh Musallamは、豊かなアーモンド/ケシの種子/ヨーグルトとサフランの肉汁でゆっくりと調理されたムガル風の卵詰めチキンです…
過去数週間、私は厳しい寒さと副鼻腔感染症でダウンしていました。 その前に、私は私の最初インフルエンザの打撃を取り、私がインフルエンザおよび風邪およびすべてのそれらの悪者の自由であることを行っている 私はとても間違っていた、私は私が風邪のショットではなく、インフルエンザのショットを必要としていたことに気づきました。 最後に、冷たいウイルスは私を解放し、私は人生に戻って素晴らしいと感じました。 どのような救済！
昨日、私は特別なものを作ってからしばらくして、私の台所は平穏で退屈に見えたことに気付きました。 また、私は特別な昼食で私の男を甘やかすしたかった、彼は今していくつかの甘やかすに値する。 私はムガル料理の大ファンです、すべての料理は、豊かな風味豊かで、あなたは素晴らしい感じになります。
私は有名なムガル料理の一つ、全体の鶏を意味するMurgh Musallamを作りたいと思っていました。 私は全体の鶏で料理が大好きなので、この料理は間違いなく私のために試してみる必要がありました。 全体の鶏は、最初に卵のローストを詰め、その後、豊かなアーモンド/ケシの種子/ヨーグルト/サフランの肉汁でゆっくりと調理されました。
私はサフランの鎖を加えることのような元の調理法への少数の変更をし、詰まることに地上のラムを加えることをとばした。
これは、あなたが無条件に関係なく、あなたを愛してあなたの人生の中でその特別な人のために作ることができる信じられないほどの料理です…
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Murgh MusallamまたはEgg Stuffed Whole chicken
ザ-グレイビー-ザ-グレイビー
準備写真
卵焼き
卵を詰めする準備ができて全体の鶏
卵は鶏の空洞に入る
キッチンツインで脚と翼を結ぶ
挽いたアーモンド/ポピシーズ/クミンペーストを加えた後
ヨーグルトを加えた後
鶏肉、胸側を肉汁の上に置き、25分間調理し、5分ごとに回転させます
調理の25分後
鶏肉をひっくり返して、さらに15分間調理する
最後に、よく調理されたMurgh Musallamは刻まれる準備ができています
- 唐辛子粉-大さじ1杯
- 塩-小さじ1杯
- 水-大さじ2
- レモン汁-半分のレモンからのジュース
- 鶏肉全体-1kg卵のローストを作るために
- ゆで卵、殻を取り除く-2
- 油-大さじ1
- タマネギ、みじん切り小-1
- 生姜-ニンニクペースト-小さじ1
- 唐辛子粉-小さじ1-小さじ1
- ガラムマサラ-小さじ1-小さじ1
- コリアンダー、みじん切り-2握り
- ミントの葉、みじん切り-1
- 塩-いくつかのピンチ
- アーモンド-20
- ケシの種-大さじ1
- クミンの種-小さじ1
- 鶏肉全体から内臓を取り除き、鶏肉の上にレモン汁大さじ3を霧雨にさらし、流水でよくすすいでください。
- キッチンペーパータオルでパットドライ。
- 小さなボウルに、唐辛子粉大さじ1と塩小さじ1と水大さじ2を合わせます。 これを鶏肉全体に広げ、鶏肉を脇に置いてください。
- 鍋を中火で熱し、アーモンド（皮を剥いたもの）、ケシの種、クミンの種を加え、アーモンドが黄金色に変わるまで3-5分間ローストする。 ミキサーにこれらを追加し、½カップの水を追加し、滑らかなペーストに挽きます。 のりを脇に保ちなさい。
- 沸騰した水で2個の卵を15-20分間調理し、熱から鍋を取り出し、卵をお湯の中で10分間休ませます。
- 水から卵を取り出し、殻を取り除く。 水の下で卵をすすぎ、脇に置いてください。
- 中火で大きな幅のノンスティック鍋を置き、油大さじ1を加えます。
- タマネギのみじん切りを加え、塩で味付けし、タマネギが半透明になるまでソテーします。
- 生姜-ニンニクペーストを加え、生の匂いがなくなるまで1分間ソテーします。
- チリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー、ミントの葉を加え、よく混ぜ合わせて数分間調理する。
- ゆで卵を加え、オニオンマサラに混ぜる。 2分間調理する。
- 卵焼きを数分間冷まします。
- 卵を玉ねぎと一緒に鶏肉全体の空洞に詰め込む。 2つの卵は中型の全鶏に詰めることができます。
- 台所の撚り糸を使って、鶏の脚と翼が無傷で卵の詰め物が出ないように結びます。
- 卵焼きに使ったのと同じ鍋を使い、中火で鍋を置き、油大さじ4を加える。 全体のカルダモンを追加します,シナモンと月桂樹の葉,数秒間ソテー.
- みじん切りにした玉ねぎを加え、塩で味付けし、半透明になるまでソテーする。
- 生姜-ニンニクペーストを加え、数分間ソテーする。
- チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加え、よく混ぜ合わせて数秒間調理する。
- トマトを加え、トマトがマッシュアップするまでカバーを調理します。
- 挽いたアーモンド/ポピシード/クミンの種子の混合物を加え、よく混ぜ合わせ、油が滲み出るまで調理する。
- 泡立て器を使ってボウルにヨーグルトをよく打ちます。
- ヨーグルトを鍋に加え、よく混ぜる。
- 水に浸したサフランのストランドを加え、よく混ぜ合わせて数分間調理する。
- 刻んだコリアンダーを加えてよく混ぜる。
- 肉汁を味わい、必要に応じて塩を加えます。
- 肉汁が薄すぎる場合は、½カップの温かい水を加えて薄くします。
- 卵の胸側を詰めた鶏全体を肉汁に入れます。
- へらを使って、鍋の中の鶏肉を回転させ、鶏肉の上に肉汁を注ぐ。
- 鍋に蓋をし、中弱火で25分煮る。 5分ごとに、鶏肉を回転させ、鶏肉の上に肉汁を注ぐようにしてください。
- 肉汁が濃くなった場合は、水を加えて薄くします。
- 25分調理した後、2本の木のへらを使って鶏を優しく裏返して胸の側が上になるようにし、肉汁を鶏の上に注ぎ、さらに15分間調理する。
- 15分後、明らかにし、ヘラを使用して鶏肉を回転させ、鶏肉の上に肉汁を注ぎ、10分間調理する。
- 総調理時間は50分です。
- 火から鍋を取り出し、鍋を覆い、鶏肉を鍋の中で10分間休ませる。
- 盛り付けながら、鶏肉全体を大皿に移します。
- 肉汁を鶏肉の上に注ぐか、別のボウルに入れます。
- ギーライス、ピラフ、またはプレーンバスマティライスでチキン全体を提供します。
- あなたの愛する人とこのおいしいmughlai murgh musallamをお楽しみください。