그리스 무사 카를 준비하는 방법.
나는 그리스 요리의 가장 유명한 요리법 중 하나 인 무사 카 또는 그리스 무사 카를 제시합니다. 이것은 우리가 일반적으로 이탈리아 라자냐와 연관시키는 요리이지만 배경에는 아무 상관이 없습니다.
아마도 우리가 맛있는 고기와 야채 파이를 먹을 때까지 겹치는 층과 베 샤멜의 유사성 때문일 것입니다. 내가 준비한 것은 다진 쇠고기와 가지로 만들어 지지만 원래 그리스 요리법은 다진 양고기와 함께합니다. 나머지 재료는 가지,토마토,양파 및 약간의 마늘입니다.
모든 매우 지중해 쉽게 어떤 시장에서 얻을 수 있습니다. 채식을 만들고 싶은 사람들을 위해 단지 버섯과 같은 더 많은 야채와 함께 고기를 교체해야합니다. 조리 된 감자 또는 호박 층을 사용할 수도 있습니다.
이 성분에 대한 약간의 정보를 얻은 후 블로그에서 찾을 수있는이 그리스,짠맛 및 달콤한 요리법을 준비하는 것이 좋습니다.
후 무스 또는 그리스 병아리 콩 크림,프 세프 토케 페데스 또는 그리스 토마토 만두,갈락 토보 레코 또는 그리스 우유 케이크,바클 라바 및 카라멜에 그리스 요구르트가 들어간 딸기.
가지와 토마토. 우리가 요리를 시작하기 전에
- 우리는 라자냐를 만드는 파스타 접시 역할을하는 가장 중요한 부분 인 가지로 시작합니다. 그들을 약 6-8 밀리미터 두께의 조각으로 자릅니다. 당신이 그들을 너무 얇게 자르면 그들은 결국 부서지고,또한 우리가 그들을 튀길 때 두께를 잃습니다.
- 긴 용기에 넣어(그것은 우리가 다음 무사 카를 만드는 데 사용할 수있는 하나가 될 수 있습니다)과 풍부한 소금을 추가. 약 서 보자 40 분 그래서 그들은 그들의 물 일부를 해제 하 고 그들은 너무 쓴. 우리는 차가운 물 조각을 통과하고 그들을 아주 잘 흡수 종이에 의해 도움을 배수.
- 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가하고 가열하기 시작하면 가지를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 여분의 기름을 제거하기 위해 흡수성 종이로 접시에 전달합니다. 그것은 우리가 그들을 튀김 때 다음 그들은 매우 어려울 것입니다 그리고 우리가 관심이 없기 때문에 팬에 너무 많은 기름이없는 것이 중요합니다. 우리는 최종 조립 될 때까지 따로 보관했습니다.
- 토마토를 희게하고 껍질을 벗기지 않으면 큰 조각으로 자릅니다. 양파 2 개와 마늘 정향을 가능한 한 얇게 자릅니다. 고기 시즌. 접시에 재료를 각각 따로 설정합니다.
그리스 무사 카의 준비
- 다른 팬에 기름을 넣고(3 큰술 도착)양파와 마늘을 넣습니다. 우리는 모든 것을 아주 잘 데치고 다진 고기를 캐서롤에 넣습니다(위에서 언급 한 것처럼 양고기와 함께 더 좋을 것이지만 다진 것을 찾지 못했습니다).
- 약간의 민트,다진 파슬리,계피 가루 한 스푼을 넣으십시오. 약한 불로 5 분 동안 계속 저어 주면서 5 분간 볶습니다.
- 토마토와 화이트 와인 이슬비를 넣고 컴팩트 한 소스가 될 때까지 모든 것을 줄이십시오. 약 15 분.
- 우리는 멜을 준비하는 동안(그것은 매우 간단합니다,당신은 단지 우리가 블로그에있는 멜 레시피로 이동해야,단어 멜을 클릭)우리는 약에 오븐을 예열하는 180 우리가 내화 소스를 넣을 때 뜨거워 지도록 씨.
무사 카의 베이킹 및 최종 발표
- 무사 카를 조립하는 것은 매우 간단합니다. 가지와 가지 조각 층을 튀김에서 남은 약간의 기름으로 접시 바닥에 그리스를 바르십시오.
- 무사 카를 굽기 약 10 분 전에 오븐을 180 으로 예열하십시오. 상단에 고기와 혼합물의 층,멜의 다음 당신이 때까지 반복 2 바닥. 마지막으로 베 샤멜 소스(충분)로 마무리합니다. 그리고 그라탕을위한 강판 치즈의 마지막 층.
- 우리는 중간 트레이에 약 20 분 동안 오븐을 넣고 그라탕이 갈색이되도록 5 분 동안 놓습니다. 온도가 위,아래 및 공기 인 처음 20 분. 마지막 5 만 그라탕 분은 바삭 확인합니다.
- 약간의 오레가노와 페타 치즈 한 조각으로 장식하십시오. 이 경우 나는 점토 접시(가리비에 사용하는 것과 같은 것)에 그것을 제시했지만 접시에 직접 갈 수 있습니다. 거기 당신은 따뜻한 봉사,이동합니다. 나는 그것이 관대 한 방법으로 6 사람들을 위해 도착 당신을 확신합니다.
그리스 무사 카 레시피에서 단계별 사진을 모두 볼 수 있습니다. 세부 사항을 놓치지 마세요 그리고 그들은 완벽하게 나올 것입니다.
무사 카 드 레슈 페테에 대한 호기심과 팁
- 과일 화이트 와인과 함께,매우 신선한,그것은 그리스 와인을 해치지 않을 것입니다.
- 원하는 경우 냉장고에 보관하고 다음날 조리하여 미리 준비한 무사 카 레시피를 남겨 둘 수 있습니다.
- 그것은 심지어 라자냐처럼 얼 수 있습니다. 그리스 요리의 가장 유명한 요리법 중 하나를 즐기십시오.
- 가지의 기원은 인도의 여러 고대 저술에 있으며,사실,이 야채의 재배는 동쪽 지역에서 매우 고대입니다.
- 그것은 중세 시대와 우리가 스페인에서 가지고있는 재료의 많은처럼 유럽에서 도입되었다. 아랍인들은 이베리아 반도에 그것을 소개했지만,원칙적으로 소비를 위해서가 아니라 정원을위한 이국적인 장식으로 바바 가노 쉬 또는 가지 크림 또는 마클 루바 또는 아랍 빠에야와 같은 유명한 요리가 올 것입니다.
- 당신은 가장 일반적인 예쁜 많은 유형을 찾을 수 있지만,어두운 보라색 색상,잘 나에게 그것은 아름다운 것 같다.
- 스페인에서 우리는 칼라 트라 바(시우다드 레알)의 지역에서 매우 유명한 다양성을 가지고,유명한”알마 그 가지”,이 절인하고 많이 지속된다,안달루시아 유산,우리는 아랍인들에게 감사해야 얼마나.
- 여기 길마 베로니가 나에게 몇 년 동안 아테네에 살고 있으며 다음과 같은 제안으로 레시피를 완성한다고 말하는 트릭을 가진 또 다른 레시피가 있습니다:
“다진 고기를 사용하는 일반적인 방법은 쇠고기와 돼지 고기를 섞는 것입니다. 전형적인 그리스 치즈’케 팔로 티리’의 부재,그것은 그라탕에 아주 잘 그뤼 에르 간다. 그런 다음,그냥 갈색 오븐에 25 분,충분하지 않습니다. 그것은 적어도 45 분 동안 같은 180 제곱미터의 오븐에 넣어하는 것이 좋습니다. 그러나 뜨거운 공기 기능으로 모든 맛을 녹입니다.”