Nous ne sommes qu’à quelques jours de la Saint-Valentin et il n’y a pas de meilleure façon de célébrer qu’avec ces mini gâteaux en velours rouge! Vous savez que j’adore les desserts personnels et cette recette est très facile et est absolument magnifique.
Cette recette est la même que mon gâteau de velours rouge que vous avez vu ici pas mon blog auparavant; Je viens de faire la moitié de la recette dans une casserole carrée cette fois. J’aime que beaucoup d’entre vous aient fait cette recette assez souvent et que cela fonctionne pour vous :). C’est l’objectif derrière ce blog: pour faire du contenu et est utile, que vous aimez, et qui vous remplit d’inspiration. Je me nourris vraiment heureux de faire partie de votre cuisine quotidienne et aussi de ces jours spéciaux.
Le gâteau Red velvet est mon deuxième gâteau préféré au monde; le gâteau aux carottes ne gagne qu’un peu. Ils utilisent tous les deux la même recette pour la crème au beurre au fromage à la crème, qui est ma préférée. C’est cool parce que le fromage à la crème le rend moins sucré et lourd; la texture est tout simplement parfaite. Pour le rendre beau et blanc, il est important d’être patient et de bien battre le beurre et le fromage à la crème avant d’ajouter le sucre. Une autre chose qui aide est le type de beurre que vous utilisez. Il existe des types de beurre (généralement des marques françaises) qui ont une teneur en matières grasses plus élevée, ce qui donne un beurre plus blanc.
Même s’il peut être amusant d’échanger des cadeaux pour la Saint-Valentin, je le prends davantage comme un rappel que nous devons montrer de l’amour aux personnes que nous aimons. Dans mon cas, je montre mon amour pour la nourriture et ces mini gâteaux de velours rouge sont le moyen idéal de le faire, surtout avec vos proches aux dents sucrées.
Mini Gâteaux de Velours Rouge
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Ingrédients
Pour les mini gâteaux de velours rouge
- 185 g de sucre granulé
- 150 g de farine tout usage + plus pour fariner la poêle
- ½ c. à thé de sel
- 2¼ c. à thé de levure chimique
- 200 ml de lait tout type
- ½ c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½ c. à thé d’essence de vanille
- 70 ml d’huile végétale ou de canola + plus pour graisser la poêle
- 2 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée idéalement 100% cacao
- ½ c. à soupe de colorant alimentaire rouge liquide
Pour la crème au beurre au fromage à la crème
- 125 g beurre non salé si vous voulez qu’il soit plus blanc, utilisez du beurre plus gras, comme ceux de la marque française
- 100 g de fromage à la crème
- 75 g de sucre glace
Instructions
Pour les mini gâteaux de velours rouge
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Placez tous les ingrédients secs dans un bol et mélangez-les au fouet. C’est très peu de pâte, donc cela ne vaut pas la peine d’utiliser un mélangeur électrique. Ajouter les ingrédients liquides et les incorporer au fouet.
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Coupez une bande de papier de l’épaisseur de votre20x20cm ou 9x9po pour qu’elle passe d’un côté à l’autre. Collez le papier en place en utilisant un peu d’huile végétale étalée avec du papier essuie-tout. Cela vous laisse avec la base et deux côtés opposés avec du papier; cela rend le démoulage beaucoup plus facile.
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Placez également un peu d’huile sur le papier et les côtés, en l’étalant avec du papier essuie-tout.
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Placez environ deux cuillères à soupe de farine dans la casserole et déplacez-la en donnant à la casserole de petits robinets. Enfin, placez-le à l’envers et tapotez-le fort pour enlever l’excès de farine.
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Versez la pâte dans la poêle et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C / 350 ° F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez insérer un couteau fin ou un bâton au centre et qu’il en ressorte propre.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper.
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Passez un couteau fin sur les bords sans papier et soulevez le gâteau en utilisant les côtés du papier.
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Coupez des cercles de 7 cm (2¾ po) de diamètre à l’aide d’un cutter.**
Pour la crème au beurre au fromage à la crème
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S’il fait chaud là où vous habitez ou dans votre cuisine, ne laissez pas le beurre ou le fromage à la crème tendre à température ambiante avant de préparer la crème au beurre. Mais s’il fait froid, vous voulez les retirer du réfrigérateur pendant quelques heures avant de commencer.
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Habituellement, je fouette le beurre avant d’ajouter le fromage à la crème, mais comme ce n’est pas beaucoup de quantité, nous allons les fouetter ensemble. Placez le beurre et le fromage à la crème dans un bol et battez-les à grande vitesse pendant 5 minutes. N’oubliez pas de vous arrêter de temps en temps pour gratter les côtés et le fond du bol avec un fouet.
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Ajoutez le sucre à l’aide d’une passoire ou d’un tamis et battez-le pour l’incorporer.
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Placez un disque de gâteau sur le plat où vous le servirez, ou il pourrait également être sur un morceau de papier sulfurisé afin de pouvoir le déplacer plus tard.
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Placez un peu de crème au beurre sur le disque et étalez-le à l’aide d’une spatule ou vous pouvez également utiliser une poche à douille comme je l’ai fait.
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Placez un autre disque de gâteau sur le dessus et plus de crème au beurre sur le dessus. Répétez ce processus avec les autres mini gâteaux.
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Apportez les mini gâteaux pendant quelques heures au réfrigérateur avant de les manger pour que la crème au beurre se raffermisse un peu.
Notes
