Musabaha – Houmous déconstruit

Que diriez-vous d’un peu de houmous, mais seulement mieux? La trempette préférée de tous vient d’être relookée et le résultat est un Musabaha rapide et copieux. C’est encore mieux que le houmous classique ! Hummus crémeux, êtes-vous prêt pour une texture garnie d’une délicieuse sauce secrète?

Alors, pourquoi s’appelle-t-il Musabaha?

C’est LE MEILLEUR Musabaha que tu auras jamais.

C’est la MEILLEURE recette de Musabaha qui existe. (Je sais que c’est une déclaration audacieuse!). Mais nu avec moi ici, grâce à l’aide de la savoureuse version cuite de la sauce aux herbes palestiniennes appelée Telkai, les choses sont différentes! Le Telkai est juste sauté à l’ail dans de l’huile d’olive, puis des piments jalapeño rouges coupés en dés, de la coriandre et du jus de citron sont ajoutés. OMG! C’est tellement délicieux. C’est la sauce secrète qui fait passer ce plat au niveau supérieur!

Voici quelques choses que vous allez adorer:

• Crémeux — les pois chiches sont si doux et crémeux!
• Tahini riche (et sauce secrète)!
• Lisse – mélangez, mélangez et mélangez encore un peu!
• Jus de citron acidulé et yogourt!
• Sain – bons gras, probiotiques et beaucoup de fibres!

Comment faire du Musabaha?

N’aimez-vous pas quand quelque chose est impressionnant mais super simple? J’en suis sûr, et cette recette est exactement cela.

Voici le « mode d’emploi » du Musabaha le plus crémeux et le plus onirique que vous ayez jamais mangé:

1. Placez vos pois chiches rincés dans une casserole. Ajouter l’eau, le cumin moulu et le sel. Laisser mijoter
2. Remplissez votre bécher ou votre mélangeur avec les pois chiches et une partie de leur eau réservée, ainsi que le reste des ingrédients.
3. Mélanger jusqu’à consistance lisse — vraiment, vraiment lisse. (vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau ou de citron supplémentaire)
4. Versez la sauce Musabaha sur vos pois chiches, garnissez pour le plus grand plaisir de votre cœur. Un favori est ma délicieuse garniture aux herbes à l’ail ou vous pouvez la rendre basique et simplement arroser d’huile d’olive sur le dessus.
5. C’est tout!

Meilleures pratiques pour la fabrication du Musabaha:

• Utilisez un mélangeur à bâton haute puissance ou utilisez votre mélangeur ordinaire. Si vous n’en avez pas non plus, un robot culinaire fonctionnera.
• Chaque marque de pois chiches en conserve contient une quantité différente de sel. Pour cette raison, je rince les pois chiches et ajoute un peu de sel à la fois, en goûtant au fur et à mesure. Si vous goûtez votre sauce Musabaha finie et qu’elle est « plate », cela signifie qu’elle a certainement besoin de plus de sel!
• Faites un gros lot de la Sauce Verte magique à l’Ail! Cette sauce saine dure jusqu’à un mois au réfrigérateur et est parfaite pour garnir les soupes, les viandes grillées et comme garniture de houmous.

Que dois-je servir avec du Musabaha?

Je suis tellement content que vous ayez demandé! Cette recette simple et copieuse est si polyvalente et parfaite pour:

• Glucides, bien sûr! Le pita est le choix préféré, mais le pain Naan et tandoori sont également d’excellentes options!

• Préparez un plateau de meze: servez-le avec un simple plateau de crudities avec des légumes frais, des cornichons et des olives pour une tartinade impressionnante.
• Sauce Verte magique à l’ail pour terminer la saveur de ce plat.

Foire aux questions

Puis-je utiliser des pois chiches séchés?
Oui. Mais il faudra plus de temps pour se préparer. Faire tremper 1 et 1/3 tasse de pois chiches pendant la nuit, cela devrait donner environ 2 et 1/2 tasses de pois chiches. Une fois les pois chiches trempés, rincez-les et ajoutez-les dans une casserole et couvrez avec 3 pouces d’eau et 1 c. à thé de cumin. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Une fois que les pois chiches sont tendres, ajoutez le sel et procédez à la recette comme d’habitude.

La sauce est trop épaisse ; elle ne verse pas !
Il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau à la fois et de mélanger jusqu’à ce que le mélange soit épais, mais coulable.

La sauce est trop liquide!
Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe de tahini et mélangez.Instagram Facebook, Pinterest et Instagram pour connaître les dernières mises à jour et recettes.

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Impression

Musabaha

Houmous, mais seulement mieux? La trempette préférée de tous vient d’être relookée, et le résultat est le Musabaha; c’est encore mieux que le houmous classique.

• Auteur: Sarah
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes
• Temps total: 20 minutes
• Rendement: 2-4 1x
• Catégorie: petit déjeuner

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Ingrédients

• 2 boîtes de pois chiches, égouttées et rincées
• 1 1/2 tasse d’eau
• 1 1/2 c. à thé de cumin moulu (note: quantité divisée)
• 1/4 c. à thé de graines de coriandre moulues
• 1 grosse gousse d’ail, hachée grossièrement
• 1/4 tasse de yogourt grec
• 1/8 tasse de jus de citron frais (1 1/2 citron frais en jus)
• 2 c. à soupe de tahini
• 1 lot de Magic Sauce Verte à l’Ail

Instructions

1. Faire bouillir les pois chiches. Dans une casserole de taille moyenne, ajouter les pois chiches en conserve, 1 1/2 tasse d’eau, 1 c. à thé de cumin et 1/2 c. à thé de sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches commencent tout juste à se briser. Vous les voulez doux, mais pas de bouillie!
2. Transférer dans un bécher ou un mélangeur. Avec une louche, retirer 1 tasse de pois chiches avec un peu d’eau et placer dans un bécher (ou un mélangeur), ajouter le jus de citron, l’ail, le yogourt et le tahini. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse: Si vous avez besoin de plus d’eau car le mélange est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau de pois chiche à la fois ou utilisez plus de jus de citron. C’est une bonne idée de le déguster au fur et à mesure du mélange pour vous assurer d’être satisfait des saveurs.
3. Ajouter les épices. Une fois que les pois chiches sont bien crémeux, ajoutez le cumin et la coriandre à la sauce et donnez-lui un dernier tourbillon.
4. Préparez votre bol ! Égoutter les pois chiches cuits et les placer dans un bol peu profond. Cassez légèrement une partie des pois chiches entiers en les écrasant à la fourchette, mais n’allez pas trop loin avec la purée; vous voulez que la plupart des pois chiches restent entiers. Verser la sauce aux pois chiches sur les pois chiches entiers et mélanger. Maintenant, il est prêt pour les garnitures.
5. Garnitures. Les idées de garniture pour le Musabaha ne manquent pas; vous pouvez utiliser la sauce verte magique à l’ail ou le persil frais, l’huile d’olive, le cumin moulu ou le paprika. Vous pouvez également ajouter des pignons de pin ou des amandes frites dans du ghee.

Quelle que soit la façon dont vous complétez cette recette, je suis sûr qu’elle sera délicieuse!

Notes

Pois chiches séchés;

Faire tremper 1 et 1/3 tasse de pois chiches pendant la nuit: cela devrait donner environ 2 et 1/2 tasse de pois chiches. Une fois les pois chiches trempés, rincez-les et ajoutez-les dans une casserole et couvrez de 3 pouces d’eau, ajoutez 1 c. à thé de cumin. Laisser mijoter jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Une fois que les pois chiches sont tendres, ajoutez le sel et continuez avec le reste de la recette.

Pour faire un petit lot de Sauce Verte Magique à l’Ail:

• 1/8 tasse d’huile d’olive, 6 gousses d’ail écrasées, 1/4 c. à thé de graines de coriandre moulues, 1/2 c. à thé de cumin moulu, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, lavé et haché finement, 1 c. à thé de jalapeño rouge finement haché, 1/2 jus de citron frais, 1 pincée de sel. (voir la sauce verte magique à l’ail pour les directions)