Mini Sjokolade Terte Oppskrift

Har du noen gang sett en portugisisk terte? Vel, dette er ikke det, men dette ble inspirert av det. Liten baby bakt sjokolade vaniljesaus terter med et mykt senter og flaky bakverk, er den perfekte lille 3 eller 4 bite godbit.

jeg elsker en rik vaniljesaus laget fra bunnen av-det føles bare så luksuriøst. Du vet, den myke, glatte vaniljesausen smelter bare i munnen din, og når den helles i et sprø tartskall som disse, er teksturkontrasten bare fantastisk.

hvordan lage en sjokoladekake skorpe

denne oppskriften er en jeg har tilpasset fra min vanlige flaky bakverk oppskrift som jeg bare ikke kan slutte å bruke. Du kan se på bildene hvordan det er så skarpt det bare flager fra hverandre. Deigen er laget av bare 5 daglige ingredienser.

Mel, kakao og sukker blandes sammen i matprosessor for å kombinere dem. Deretter legger vi kubet kaldt smør-det MÅ være kaldt smør – og behandle det til det er litt som en sandaktig tekstur. Til slutt legger vi et egg til blandingen og behandler igjen til det klumper sammen.

det er viktig å ikke overbehandle denne deigen. Du vil at den skal komme sammen raskt som jo lenger den er ute av kjøleskapet, jo mer sjanse smøret i det vil smelte. Kaldt smør = sprø, flaky bakverk. Smeltet smør vil ende opp med et tøft bakverk.

På dette punktet tipper jeg deigen ut på et ark bakepapir, jeg bruker papiret til å trekke deigen sammen i en disk (igjen å være forsiktig så jeg ikke overhånd), så pakker jeg den og legger den i kjøleskapet i 1/2 en time.

hvordan lage mini tart skjell

når du fjerner bakverk fra kjøleskapet, rulle den ut og sørg for å lett støv overflaten med kakao eller litt mel (kakao er ofte best som mel kan være synlig på terte skjell når bakt hvis du bruker for mye). Bruk en 10cm (4 tommer) sirkel cookie cutter å kutte ut 12 runde disker og deretter bruke en kniv til å kutte litt 2cm trekant kile ut av den ene siden av hver enkelt. Skyv dem forsiktig inn i en standard 12 hull muffin tinn og stek i rundt 10 minutter mens du forberede vaniljesaus.

hvordan lage sjokolade vaniljesaus

for noen grunn, hjemmelaget vaniljesaus synes å ha et rykte for å være vanskelig. Jeg lover deg, det er ikke i det hele tatt. Det eneste du trenger å holde øye med er varmen.

1. ikke la blandingen bli for varm i gryten-bare lav varme og rør hele tiden
2. drypp langsomt den varme blandingen I eggene Mens du fortsetter å røre, slik at du ikke kryper eggene.

dette bildet over viser meg helle varm melk væske i eggene, mens du fortsetter å vispe. Dette kalles temperering. Så lenge du helle den varme blandingen i en langsom duskregn, vil luften skapt av visping gjøre det kjølig nok til ikke å rykke eggene. Ganske vitenskapelig, hei. I det andre bildet kan du se smeltet sjokolade blir lagt til tykk vaniljesaus.

Når vaniljesaus er tykkelsen at det faller av visp eller skje (i motsetning til å kjøre av), kan du del det ut i par-bakt terte skjell. Deretter bake i ytterligere 20 minutter.

hvordan bruke vaniljesaus

Vaniljesaus kan brukes på en rekke måter. Det er grunnlaget for mange iskrem, også creme anglais og creme patissiere er versjoner av vaniljesaus, så lære denne enkle teknikken kan føre til så mange fantastiske oppskrifter. Du kan bruke den inne eclairs og profiteroles, for topping kaker og pavlovas eller bare spise på egen hånd. Se Min Tim Tam Sjokolade Vaniljesaus Skive, Frukt Vaniljesaus Terte og Karamell Donuts Med Brunt Sukker Vaniljesaus for flere måter å bruke vaniljesaus.

De kommer ut alle knitrende på toppen og støvet med litt kakao de ser så nydelig. Jeg lagde noen små hjerteformer ut av leftover bakverk deigen, som jeg bakt sammen med terter (se det siste trinnvise bildet) og de er en perfekt liten topper. Bare legg til noen friske bringebær og du har ganske lite sjokolade vaniljesaus terter.

Klikk her For Å Feste denne oppskriften til senere!

Mini Sjokolade Terte Oppskrift

Utbytte: 12 terter

Forberedelsestid: 30 minutter

Koketid: 30 minutter

Innstillingstid: 1 time

Total Tid: 1 time

4.34 av 6 stemmer

Denne Mini Sjokolade Terte oppskriften er perfekt for å ødelegge de du elsker. En enkel, men rik sjokolade vaniljesaus i en mini sjokolade terte skall.

Ingredienser

TIL SJOKOLADEKAKE

• ▢ 130 g (1 kopp / 4.6 oz) vanlig (purp) mel
• ▢ 1/4 kopp (25g / 1oz) usøtet kakao
• ▢ 2 ss glasur (pulverisert / konditorer) sukker (notater)
• ▢ 115 g (1/2 kopp / pinne) usaltet smør, cubed og kjølt
• ▢ 1 stort egg

FOR SJOKOLADE VANILJESAUS

• ▢ 70 g (2.5oz) mørk (50-70%) sjokolade, finhakket
• ▢ 1 kopp melk
• ▢ 2 ss fortykket (tung) krem
• ▢ 2 ss (30 g) usaltet smør
• ▢ 1/3 kopp granulert hvitt sukker
• ▢ 3/4 teskje vanilje ekstrakt
• ▢ 2 ss mais mel (maisstivelse) (notater)
• ▢ 2 ss vann (notater)
• ▢ 2 eggeplommer

TIL TOPPEN

• ▢ 1 ts kakao, for støvtørking
• ▢ Friske bringebær
• ▢ Barbert sjokolade

Instruksjoner

FOR SJOKOLADEKAKE

• Plasser mel, kakao og sukker i en food prosessor og puls 2 ganger for å kombinere
• Tilsett kjølt smør og blitz i ca 20 sekunder til klumpene er ganske små (1-2mm). Tilsett egg og behandle ytterligere 15 sekunder for å kombinere.
• Trekk deigen sammen med hendene og form den til en disk. Pakk i plastfolie og chill for 1/2 og time.
• Forvarm ovnen til 180c / 350f / 160c vifte tvunget. Smør hullene i en 12 hulls muffin tinn.
• Rull deigen ut på en veldig lett melert overflate til ca 3mm tykkelse. Bruk en 10 cm rund cookie cutter for å kutte runder med deig(prøv å ikke reroll for mange ganger). Klipp en liten trekant ut av en kant bare ca (2 cm dyp) slik at hver runde ser litt ut som en pacman. Skyv runder inn i hullene i muffin tinn. Plasser i kjøleskapet. (notater)
• Poke hull i bunnen av hvert skall med en gaffel og bake i 10 minutter (mens du fyller vaniljesausen)

FOR SJOKOLADE VANILJESAUS

• Smelt sjokoladen i 30 sekunders bursts i mikrobølgeovnen, rør godt mellom hver til smeltet og glatt. Dette bør ikke ta mer enn 1 1/2 til 2 minutter.
• Hell melk og fløte i en tung basert gryte, og tilsett smør, sukker og vanilje, deretter varme på svært lav varme til sukkeret er oppløst, rør regelmessig.
• mens melkeblandingen er oppvarming, bland sammen vannet og maismel til glatt. Hell den i en stor bolle (eller bolle med en mikser) og tilsett eggeplommer, deretter slå på høyt til lys og doblet i volum.
• når sukkeret er oppløst, snu vispen ned til lav og hell melkeblandingen i en langsom jevn strøm inn i eggblandingen. Ikke hell det for fort eller varmen vil rykke eggene.
• Når all melk er lagt til eggene, returner hele blandingen til gryten. Varm over lav varme, rør med en ballongpisk hele tiden, til den blir veldig tykk. Dette vil skje ganske plutselig etter ca 5 minutter eller så, så det er viktig å holde forsiktig visping økende intensitet som det blir veldig tykk. Du vil ende opp med klumpete vaniljesaus hvis du ikke.
• når vaniljesausen er veldig tykk, fjern fra varmen og tilsett smeltet sjokolade. Visp til alt er glatt og godt kombinert. Vaniljesausen skal være av konsistens som faller av visp i blobs (i stedet for å løpe av i en strøm).
• Fyll konditoriene med vaniljesaus og bake i ca 20 minutter til toppene ser tørre og sprukne ut.
• når kjølig, støv med kakao og topp med friske bringebær, barbert sjokolade og bakverk offcuts hvis du har gjort noen.

Notater

1. jeg bruker en Standard Australsk 20 ml spiseskje (=4 teskjeer over hele verden)
2. Bruk konditoriet til å kutte ut flere små figurer som hjerter eller blomster for å dekorere de ferdige terter med også.

VERKTØY SOM BRUKES I DENNE OPPSKRIFTEN

• en vanlig 12 hull muffin tinn
• en 10 cm rund cookie cutter

VIL DU HA FLERE OPPSKRIFTER med VANILJESAUS? KLIKK HER

Kalorier: 230kcal

Forfatter: Marie Roffey

Kurs: Ettermiddagste, Dessert, Høy Te, Søtsaker

Kjøkken: Terter ,Ulike

har du prøvd denne oppskriften?Vurder eller kommentere nedenfor og gi oss beskjed om hvordan det var!