bijtgrootte moong dal gevuld Mini Samosa is de perfecte aanvulling op uw Diwali menu! Geniet ervan met chai!
Samosa is waarschijnlijk de beroemdste Indiase snack ter wereld. Het is er altijd op het menu in elk Indiaas restaurant en zelfs degenen die niet veel weten over de Indiase keuken zou waarschijnlijk hebben gehoord over samosa. De traditionele samosa die je zou vinden in elke hoek van India is gevuld met een pittige aardappel vulling en niets anders. Natuurlijk zijn er veel versies op de markt, van vulling met droog fruit tot gehakt, maar als je “samosa” zegt, Heb je het over die gevuld met aardappelen en het is zo grappig dat ik daar nog geen recept voor heb op mijn blog. Volgende keer zeker, maar nu ben ik echt enthousiast om dit Diwali snack recept met jullie te delen – Moong Dal Mini Samosa. Deze hapklare samosa zijn gevuld met een pittige linzenvulling en zou een geweldige aanvulling zijn op uw Diwali menu.
ik ben altijd een fan geweest van mini-traktaties. In het verleden heb ik gedeeld recepten voor mini cheesecakes, mini cupcakes, mini muffins en nu mini samosa! Ik denk dat mini-eten ziet er altijd meer toonbaar, is gemakkelijker te serveren en ook gemakkelijker voor uw gasten om te eten.
deze mini-samosa zijn gevuld met een pittige Moong dal-vulling en blijven lang goed. Eigenlijk kun je ze weg van tevoren voor Diwali en ze zou goed blijven voor weken, omdat ze zijn gevuld met linzen. Om de mini samosa knapperig te maken, moet je voor 2 dingen zorgen.
1. Voeg voldoende olie toe aan het deeg: de olie die we aan het deeg toevoegen heet “moin”. Het moet net genoeg zijn om het deeg te binden. Voeg olie toe, meng met je vingers en druk dan een kleine hoeveelheid van het deeg tussen je handpalm. Als het mengsel bindt en niet afbrokkelt dan is de hoeveelheid olie die je hebt toegevoegd voldoende. Als het afbrokkelt, moet je meer olie toevoegen.
2. Bak op laag vuur: als je de samosa op hoog vuur bakt, worden ze heel snel bruin en worden ze van buitenaf niet knapperig. Dus altijd bakken op laag vuur.
ik hoop dat jullie deze hapklare moong dal mini samosa eens proberen. Ik hou van ze met mijn chai!
methode
week 1/2 kopje dhuli moong dal ‘ s nachts. Laat ‘ s ochtends het water uitlekken en zet de dal opzij. Verhit olie in een pan op medium hoed. Zodra de olie heet is, voeg hing toe en voeg vervolgens gemalen korianderzaad, gemalen peperkorrel en gemalen venkelzaad toe. Kook voor een minuut of twee, voeg dan gehakte cashewnoten en rozijnen. Kook even.
voeg de uitgelekte moong dal toe en meng.
dan alle specerijen-garam masala poeder, rode chilipoeder, amchur en kurkuma poeder. Voeg ook het zout toe. Kook op laag vuur bijna 10 minuten tot dal verzacht. Dal hoeft niet super zacht te zijn. De vulling voor de mini samosa is nu klaar, zet opzij.
Maak het deeg voor de samosa. Voeg bloem, sooji, ajwain zaden en zout toe aan een grote kom. Meng tot goed gecombineerd.
Voeg nu olie toe en meng met uw vingers.
meng tot het mengsel eruit ziet als kruimels, de olie moet grondig worden gemengd met de bloem.
neem nu wat meelmix en druk het stevig tussen je vingers. Het deeg moet zijn vorm vasthouden en niet uit elkaar brokkelen. Als het deeg afbrokkelt, moet je iets meer olie toevoegen.
voeg beetje bij beetje water toe om een strak maar glad deeg te vormen. Ik heb hier iets meer dan 1/4 kop water voor gebruikt. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
maak van het deeg een klein balletje en rol het in een cirkel van 4-5 inch. Knip de cirkel in 2 gelijke helften.
neem nu de helft van de cirkel en appelwater aan de rechte kant van de cirkel. Vouw vanaf één kant, zoals op de foto.
vouw nu de andere kant en breng deze op de eerste vouw om een kegel te vormen.
vul de kegel met de Moong dal vulling, gebruik ongeveer 1-2 theelepels van de vulling en vergeet niet over te vullen.
sluit de uiteinden van de kegel het aanbrengen van water op de uiteinden. Herhaal met het resterende deeg. Houd de gevulde samosa bedekt met een doek terwijl je de rest van de samosa ‘ s maakt en vult. Je zou 20-25 mini samosa moeten krijgen. Verhit ondertussen olie in een kadai/wok op laag-middelhoog vuur.
zodra de olie heet genoeg is, voeg de bereide samosa voorzichtig toe aan de kadai.
bak de samosa op laag vuur tot aan beide zijden goudbruin. 
bewaar deze moong dal mini samosa in een luchtdichte container. Ze moeten goed blijven voor 2 weken!
* de voorbereidingstijd omvat de 30 minuten rusttijd van het Samosadeeg.
Moong Dal Mini Samosa
Manali
Ingrediënten
moong dal vullen
- 1/2 cup moong dal dhuli ook bekend als gele split linzen, gedrenkt overnachting
- 1.5 eetlepels olie die ik gebruikte plantaardige olie
- 1 eetlepel gemalen koriander zaden
- 2 theelepels geplette venkelzaadjes
- 8-10 peperkorrels gekneusd
- 1/8 theelepel asafoetida poeder ook wel bekend als hing
- 1/8 theelepel kurkuma poeder
- 1/4 theelepel rode chilipoeder
- 1/4 theelepel droge mango poeder ook wel bekend als amchur
- 1/4 theelepel garam masala poeder
- zout naar smaak
- 1 eetlepel gehakte cashewnoten
- 1 eetlepel gehakte rozijnen
samosa bladerdeeg
- 1.25 kopjes bloem voor alle doeleinden ook bekend als maida
- 1 eetlepel + 1 theelepel griesmeel ook bekend als sooji
- 1/3 theelepel zout
- 3 eetlepels olie die ik gebruikte plantaardige olie
- 1/2 theelepel ajowan ook bekend als carambole zaden
- water iets meer dan 1/4 kop
- olie om te frituren
Instructies
Maak de vulling
-
Geniet 1/2 cup dhuli moong dal overnachten. Laat ‘ s ochtends het water uitlekken en zet de dal opzij.
-
Verhit olie in een pan op medium hoed. Zodra de olie heet is, voeg hing toe en voeg vervolgens gemalen korianderzaad, gemalen peperkorrel en gemalen venkelzaad toe.
-
kook voor een minuut of twee, voeg dan gehakte cashewnoten en rozijnen. Kook even.
-
voeg de uitgelekte moong dal toe aan de pan en meng.
-
dan alle kruiden-garam masala poeder, rode chili poeder, amchur en kurkuma poeder. Voeg ook het zout toe.
-
meng alles en kook bijna 10 minuten op laag vuur tot dal verzacht. Dal hoeft niet super zacht te zijn. De vulling voor de mini samosa is nu klaar, zet opzij.
maak de samosa
-
Maak het deeg voor de samosa. Voeg bloem, sooji, ajwain zaden en zout toe aan een grote kom. Meng tot goed gecombineerd.
-
Voeg nu olie toe en meng met je vingers. Meng tot het mengsel eruit ziet als kruimels, de olie moet grondig worden gemengd met de bloem.
-
neem nu wat meelmix en druk het stevig tussen je vingers. Het deeg moet zijn vorm vasthouden en niet uit elkaar brokkelen. Als het deeg afbrokkelt, moet je iets meer olie toevoegen.
-
voeg beetje bij beetje water toe om een strak maar glad deeg te vormen. Ik heb hier iets meer dan 1/4 kop water voor gebruikt. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
-
zodra het deeg is uitgerust, Maak een kleine bal van het deeg en rol het in een cirkel van 4-5 inch. Knip de cirkel in 2 gelijke helften.
-
neem nu de helft van de cirkel en appelwater aan de rechte kant van de cirkel. Vouw vanaf één kant, zoals op de foto hierboven.
-
vouw nu de andere kant waardoor het op de top van de eerste vouw om een kegel te vormen.
-
vul de kegel met de Moong dal vulling, gebruik ongeveer 1-2 theelepels van de vulling en vergeet niet om niet over te vullen.
-
sluit de uiteinden van de kegel het aanbrengen van water op de uiteinden. Herhaal met het resterende deeg.
-
Houd de gevulde samosa bedekt met een doek terwijl je de rest van de samosa ‘ s maakt en vult. Je zou 20-25 mini samosa moeten krijgen. Verhit ondertussen olie in een kadai/wok op laag-middelhoog vuur.
-
zodra de olie heet genoeg is, voeg de bereide samosa voorzichtig toe aan de kadai. Bak de samosa op laag vuur tot aan beide zijden goudbruin.
-
zodra ze volledig zijn afgekoeld, bewaar deze moong dal mini samosa in een luchtdichte container. Ze moeten goed blijven voor 2 weken!
voeding
Moong Dal Mini-Samosa
