“avoiding processed foods” – dit lijkt de algemene reactie te zijn wanneer iemand vraagt hoe een gezonder dieet te eten. Wat is een verwerkt voedsel eigenlijk? Zijn alle verwerkte voedingsmiddelen ongezond? Sommige antwoorden zullen je misschien verrassen.
volgens het United States Department of Agriculture (USDA) wordt onder verwerkte levensmiddelen verstaan elke grondstof die is onderworpen aan wassen, reinigen, malen, snijden, hakken, verwarmen, pasteuriseren, blancheren, koken, inblikken, invriezen, drogen, drogen, drogen, mengen, verpakken of andere procedures waardoor het levensmiddel zijn natuurlijke staat verliest. Dit kan de toevoeging van andere ingrediënten aan het voedsel omvatten, zoals conserveermiddelen, smaakstoffen, voedingsstoffen en andere levensmiddelenadditieven of stoffen die zijn goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen, zoals zout, suikers en vetten.
minimaal verwerkte levensmiddelen behouden het grootste deel van hun inherente fysische, chemische, sensorische en voedingseigenschappen en veel minimaal verwerkte levensmiddelen zijn even voedzaam als het levensmiddel in zijn onverwerkte vorm.
volgens de Academy of Nutrition and Dietetics valt verwerkt voedsel in een spectrum van minimaal verwerkt tot zwaar verwerkt.
- voedingsmiddelen zoals gesneden groenten en fruit, salades in zakken en bladgroenten en geroosterde noten zijn allemaal voorbeelden van minimaal verwerkte voedingsmiddelen.
- de volgende categorie verwerkte levensmiddelen omvat ingeblikt voedsel zoals bonen, tonijn, fruit en groenten, alsmede bevroren fruit en groenten.
- Potred pastasauzen, yoghurt en sladressing hebben oliën, zoetstoffen en conserveermiddelen toegevoegd, waardoor ze ook als verwerkt voedsel worden gebruikt.
- voorbeelden van zwaar bewerkte voedingsmiddelen zijn crackers, vleeswaren en granola ‘ s.
- voorbeelden van zwaar bewerkte voedingsmiddelen zijn voorverpakte en/of diepgevroren maaltijden.
het belangrijkste doel van verwerkte levensmiddelen is het gemakkelijker te maken voor de consument. Er zijn praktische redenen waarom bepaalde voedingsmiddelen zo worden verwerkt. De minimaal verwerkte voedingsmiddelen zoals gesneden fruit en groenten maken het gemakkelijker voor de consument om groenten en fruit te eten zonder de producten zelf te hoeven wassen, drogen en snijden. Ingeblikte en diepvriesproducten helpen om bederfelijke voedingsmiddelen op hun hoogtepunt te bewaren om later te worden geconsumeerd. Het toevoegen van oliën, zoetstoffen en conserveringsmiddelen helpen om textuur en smaak toe te voegen aan voedsel. De zwaarst verwerkte voedingsmiddelen, zoals pre-made en frozen diners vereisen weinig tot geen prep en zijn klaar om te eten na het verwarmen.
Michigan State University Extension moedigt aan dat niet alle verwerkte voedingsmiddelen als slecht moeten worden beschouwd. Er is een tijd en plaats voor elk in een goed uitgebalanceerd dieet. Mensen zijn druk en het oppakken van voorgesneden en gewassen fruit groenten is een betere en minder verwerkte optie dan fruit snacks of groente chips. Met behulp van ingeblikt voedsel dat anders een lange tijd zou kunnen duren voor de voorbereiding, zoals bonen en tonijn, helpt mensen in een tijd crunch om deze voedzame voedingsmiddelen te consumeren. Houd het” spectrum ” in gedachten bij het kiezen van verwerkte voedingsmiddelen, zodat u vaker minimaal verwerkte voedingsmiddelen kiest dan zwaar verwerkte voedingsmiddelen.
bij het kiezen van verwerkte voedingsmiddelen is het belangrijk het voedseletiket te lezen, inclusief de ingrediëntenlijst. Dit zal u helpen precies te weten wat er in dat voedsel en je bent in staat om een weloverwogen beslissing te nemen. Kies de optie met de laagst toegevoegde suikers, laagst natrium en geen transvet.