wat dacht je van wat hummus, maar alleen beter? Ieders favoriete dip heeft net een make-over gekregen en de resultaten zijn een snelle en stevige Musabaha. Het is zelfs beter dan de klassieke hummus! Romige hummus mensen, ben je klaar voor wat textuur gegarneerd met een heerlijke geheime saus?
- waarom heet het Musabaha?
- dus als dit recept gedeconstrueerde kikkererwten (ook bekend als hummus) is, waarom heet dit recept Musabaha?
- Wat is Musabaha precies?
- Dit is de beste Musabaha die je ooit zult hebben.
- Hoe maak ik Musabaha?
- Best practices voor het maken van Musabaha:
- Wat moet ik serveren met Musabaha?
- Vaak Gestelde Vragen
- Musabaha
- ingrediënten
- instructies
- gedroogde kikkererwten;
- voor het maken van een kleine partij magische groene saus:
waarom heet het Musabaha?
Musabaha is eigenlijk een gedeconstrueerde hummus die dateert uit receptenboeken in de 13e eeuw😮. Dat klopt, sinds de 13e eeuw maken mensen dit gerecht, en verbazingwekkend genoeg is het recept sindsdien niet veel veranderd.
dus als dit recept gedeconstrueerde kikkererwten (ook bekend als hummus) is, waarom heet dit recept Musabaha?
sommigen geloven dat het is afgeleid van het Arabische woord misbahah (Arabisch: مسسببححةة), wat de naam is van de kralenstring die vaak wordt gebruikt door moslims om bij te houden van het tellen in tasbih, een vorm van gebed. Net als de rozenkrans die in het christendom wordt gebruikt, is een misbaḥah een hulpmiddel dat wordt gebruikt als een hulpmiddel om God te gedenken (dhikr).
Arabieren hebben de gewoonte recepten op drie manieren te noemen: de hoofdingrediënten, de geluiden die tijdens de bereiding van het gerecht worden gehoord, of aan de aanblik van de maaltijd. De laatste methode kan heel goed het geval zijn voor Musabaha, een hele kikkererwten lijkt op een kraal.
Wat is Musabaha precies?
Musabaha ‘ s saus is vrijwel hummus ⏤ het is gemaakt van kikkererwten, tahini (sesampasta), olijfolie en knoflook, maar het heeft ook een beetje yoghurt. De saus is een stuk dunner dan traditionele hummus en wordt warm geserveerd op een bed van gekookte kikkererwten. Traditioneel wordt het geserveerd als ontbijt, maar het houdt er ook van om op te treden in Meze spreads. Ik hou ervan om het naar potlucks te brengen, het is een enorme hit!
Dit is de beste Musabaha die je ooit zult hebben.
Dit is het beste Musabaha recept dat er is. (Ik weet dat dit een gedurfde uitspraak is!). Maar kaal met mij hier, dankzij de hulp van de smakelijke gekookte versie van de Palestijnse kruidensaus genaamd Telkai , dingen zijn anders! Telkai is gewoon knoflook gebakken in olijfolie, dan blokjes rode jalapeño pepers, koriander, en citroensap worden toegevoegd. OMG! Het is zo heerlijk. Het is de geheime saus die dit gerecht naar het volgende niveau brengt!
hier zijn een paar dingen die je leuk gaat vinden:
- romig-kikkererwten zijn zo zacht en romig!
- rijke tahini (en geheime saus)!
- Smooth-blend, blend en blend nog wat meer!
- pittig citroensap en yoghurt!
- gezonde vetten, probiotica en veel vezels!
Hoe maak ik Musabaha?
vind je het niet leuk als iets indrukwekkend maar toch super eenvoudig is? Dat doe ik zeker, en dit recept is dat.
hier is de “how – to” op de creamiest, dreamiest Musabaha die je ooit hebt gehad:
- doe je gespoeld kikkererwten in een pot. Voeg water, gemalen komijn en zout toe. Laat
- sudderen Vul uw bekerglas of blender met de kikkererwten en wat van hun gereserveerde water, en de rest van de ingrediënten.
- Blend tot een gladde massa-heel, heel glad. (het kan nodig zijn om een beetje extra citroen of water toe te voegen)
- giet Musabaha saus op je kikkererwten, garneer tot hartenlust. Een favoriet is mijn heerlijke garlicky kruiden topping of je kunt het basic maken en er gewoon wat olijfolie op besprenkelen.
- dat is het!
Best practices voor het maken van Musabaha:
- gebruik een high powered stick blender of gebruik uw gewone blender. Als je geen van beide hebt, zal een keukenmachine werken.
- elk merk kikkererwten in blik heeft een andere hoeveelheid zout. Om deze reden spoel ik de kikkererwten en voeg zout een beetje op een moment, proeverij als ik ga. Als je je afgewerkte musabaha saus proeft en hij is “plat”, betekent dat dat hij zeker meer zout nodig heeft!
- Maak een grote partij van de magische groene saus! Deze gezonde saus gaat tot een maand mee in de koelkast en is perfect voor topping op soepen, gegrild vlees en als hummus topper.
Wat moet ik serveren met Musabaha?
ik ben zo blij dat je het vroeg! Dit eenvoudige en stevige recept is zo veelzijdig en perfect voor:
- koolhydraten, natuurlijk! Pita is de voorkeur keuze, maar naan en tandoori brood zijn ook geweldige opties!
- Maak een meze schotel: serveer met een eenvoudige crudities schotel met verse groenten, augurken en olijven voor een indrukwekkende spread.
- Magic Garlicky Green Sauce om de smaak van dit gerecht af te maken.
Vaak Gestelde Vragen
kan ik gedroogde kikkererwten gebruiken?
Ja. Maar het zal langer duren om je voor te bereiden. Week 1 en 1/3 kopje kikkererwten ‘ s nachts, dit moet ongeveer 2 en 1/2 kopjes kikkererwten opleveren. Zodra de kikkererwten zijn geweekt, spoel ze uit en voeg ze toe in een pot en dek af met 3 centimeter water en 1 theelepel komijn. Laat sudderen tot de kikkererwten zacht zijn. Zodra de kikkererwten zacht zijn, voeg het zout toe en ga verder met het recept zoals gewoonlijk.
de saus is te dik; hij giet niet!
voeg een paar el water per keer toe en meng tot het mengsel dik, maar gietbaar is.
de saus is te vloeibaar!
voeg gewoon 1 El meer tahini toe en meng.Instagram, Facebook, Pinterest en Instagram Als u van mediterrane recepten houdt, schrijf u dan in op mijn nieuwsbrief en volg deze op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates en recepten. Gelukkig scheppen!
afdrukken
Musabaha
Hummus, maar alleen beter? Ieders favoriete dip heeft net een make-over gekregen, en het resultaat is Musabaha; het is zelfs beter dan de klassieke hummus.
- auteur: Sarah
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
- opbrengst: 2-4 1x
- Categorie: ontbijt
ingrediënten
- 2 blikken kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 1 1/2 kopje water
- 1 1/2 theelepel gemalen komijn (noot: gedeeld bedrag)
- 1/4 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 grote teentje knoflook, grof gehakt
- 1/4 kop Griekse yoghurt
- 1/8 kop vers citroensap (1 1/2 verse citroenen geserveerd)
- 2 eetlepels tahini
- 1 partij magische groene saus
instructies
- kook de kikkererwten. In een middelgrote pot, voeg de ingeblikte kikkererwten, 1 1/2 kopje water, 1 theelepel komijn en 1/2 theelepel zout. Breng aan de kook op middelhoog vuur, verminder dan het vuur en ga verder met koken gedurende 5 minuten of totdat de kikkererwten net beginnen te breken. Je wilt ze zacht, maar geen brij!
- overbrengen naar bekerglas of blender. Met een pollepel, verwijder 1 kopje kikkererwten samen met wat water en plaats in een beker (of blender), voeg citroensap, knoflook, yoghurt, en tahini. Blend tot glad en romig: als je meer water nodig hebt omdat het mengsel te dik is, voeg dan 1 eetlepel per keer kikkererwten water toe of gebruik meer citroensap. Het is een goed idee om het te proeven als je blend om ervoor te zorgen dat u tevreden bent met de smaken.
- voeg de specerijen toe. Zodra de kikkererwten mooi en romig zijn, voeg de komijn en koriander toe aan de saus en geef het een laatste draai.
- maak uw kom klaar! Giet de gekookte kikkererwten af en plaats ze in een ondiepe kom. Breek lichtjes een deel van de hele kikkererwten door puree met een vork, maar ga niet overboord met de puree; je wilt dat de meeste kikkererwten heel blijven. Giet de kikkererwtenaus over de hele kikkererwten en meng. Nu is het klaar voor toppings.
- Toppings. Er is geen tekort aan topping ideeën voor Musabaha; je kunt de magische groene saus of verse peterselie, olijfolie, gemalen komijn of paprika gebruiken. U kunt ook pijnboompitten of amandelen gebakken in ghee toevoegen.
ongeacht hoe je dit recept overtreft, ik weet zeker dat het heerlijk zal zijn!
gedroogde kikkererwten;
Week 1 en 1/3 kopje kikkererwten ‘ s nachts: dit levert ongeveer 2 en 1/2 kopjes kikkererwten op. Zodra de kikkererwten zijn geweekt, spoel ze uit en voeg ze toe aan een pot en dek af met 3 centimeter water, voeg 1 theelepel komijn toe. Laat sudderen tot de kikkererwten zacht zijn. Zodra de kikkererwten zacht zijn, voeg het zout toe en ga verder met de rest van het recept.
voor het maken van een kleine partij magische groene saus:
- 1/8 kop olijfolie, 6 knoflookteentjes geplet, 1/4 theelepel gemalen korianderzaad, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1/2 bosje verse koriander, gewassen en fijngehakt, 1 theelepel rode jalapeño fijngehakt, 1/2 vers citroensap, 1 snufje zout. (zie de Magic garlicky green sauce voor een routebeschrijving)