sentado em uma crosta gingersnap, esses mini Cheesecakes cremosos de gemada têm um sabor muito rico de gemada e especiarias. Termine com chantilly de gemada fofo e cranberries açucarados para um deleite de férias gostoso e festivo!
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todo Natal, nos últimos 3 anos, venho fazendo sobremesas com sabor de gemada. E tenho certeza de que vou fazer sobremesas de gemada para cada Natal, porque não importa em que forma seja apreciada, a gemada é uma das maiores bebidas Festivas de todos os tempos!
- Mini Gemada Cheesecakes
- Há 4 Peças para as Mini Cheesecakes
- Gingersnap Crosta
- Gemada Cheesecake de Enchimento
- Como Fazer Gemada Chantilly
- Como Fazer Açucarada Cranberries
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- Mais Gemada Receitas
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- Ingredientes
- Açucarada Cranberries (opcional):
- Crosta:
- Gemada Cheesecake:
- chantilly de gemada:
- Instruções
- Para o Açucarada Cranberries:
- para a crosta:
- para o Cheesecake de gemada:
- para o chantilly de gemada:
- Produtos Recomendados
- Informação Nutricional:
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Mini Gemada Cheesecakes
Meu rico Gemada Cheesecake está fazendo um retorno, na forma em miniatura desta vez! Eu amo a versão em tamanho real desses cheesecakes, mas às vezes menos é mais, você sabe? E eu adoro especialmente fazer mini cheesecakes para as férias porque não há barulho em fatiar, todos podem simplesmente colocar um no prato.
também minha família sempre vai por segundos e terços da refeição principal para que eles quase nunca têm sobremesa até o dia seguinte ou assim, o que é frustrante para mim. Mas se for um deleite de tamanho menor como este, eles terão prazer em desfrutar de 1 ou 2 após a grande refeição! Ganha!
Há 4 Peças para as Mini Cheesecakes
- Gingersnap Cookie Crosta
- Gemada Cheesecake
- Gemada Chantilly
- Açucarada Cranberries
O açucarada cranberries são opcionais, mas fazer o cheesecakes ainda mais festivo! Além disso, gemada e cranberries fazem um emparelhamento fantástico, então por que não?
Gingersnap Crosta
Você pode usar graham crackers ou bolachas de baunilha, mas quando se trata de aromas sazonais como a abóbora e a gemada, gingersnap crostas são o caminho a percorrer! Esmagar alguns gingersnaps em migalhas, em seguida, combiná-lo com um pouco de açúcar mascavo e manteiga derretida. Coloque algumas migalhas em cada forro de cupcake e pressione-as para baixo.
pré-asse as crostas de bitty itty para que fiquem intactas e, em seguida, reserve-as para esfriar enquanto prepara o cheesecake.
Gemada Cheesecake de Enchimento
Esta bela temperada gemada cheesecake só precisa de 8 ingredientes simples. Comece batendo o cream cheese até ficar homogêneo e adicione o açúcar, o amido de milho, a canela e a noz-moscada.
Agora adicione um pouco de gemada e um pouco de extrato de rum para melhorar o sabor da gemada! Dois ovos misturados e a massa do cheesecake é feita. Você notará que a massa será super fina e líquida, isso porque adicionamos uma xícara inteira de gemada de 1/2. Não se preocupe, ele vai assar em um cheesecake firme e cremoso.
preencha cada Forro até o topo. Os cheesecakes não transbordam, apenas incham um pouco ao assar, mas eles achatam uma vez resfriados.
Como Fazer Gemada Chantilly
Sim, gemada chantilly! Eu não tinha certeza se seria estável o suficiente para canalizar, mas foi! Este chantilly cremoso definitivamente se tornou um dos meus favoritos!
certifique-se de esfriar sua tigela e batedores no freezer 20 minutos antes de começar. Agora adicione o creme gelado, a gemada, o açúcar em pó e o extrato de rum à tigela gelada e bata até ficar fofo.
tive que bater o creme por cerca de 5 minutos, mas não ficou tão duro quanto o chantilly comum. Eu não pensei que seria pipeable, mas eu testei de qualquer maneira e canalizou lindamente!
eu usei a minha go-1M de tubulação ponta, iniciado a partir do centro e canalizada um redemoinho para fora. Borrifei em alguns lindos granulados brancos sem par para dar aos cheesecakes uma aparência mais “invernal”, que também obtemos do Espumante cranberry centre!
Como Fazer Açucarada Cranberries
Fazer açucarada “espumante” cranberries é muito simples, mas leva um pouco de tempo, então eu sugiro que você comece com estas primeiras.
para fazer os cranberries açucarados, comece combinando quantidades iguais de água e açúcar em uma panela pequena e levando a uma fervura suave. Assim que começar a ferver, retire-o do fogo e despeje-o em uma tigela para esfriar. Isso é chamado de “xarope simples”.
Adicione seus cranberries ao xarope simples e mexa. Em seguida, coloque-o na geladeira durante a noite, mexendo-o a cada poucas horas para cobrir bem os cranberries.
por que fazemos isso? Bem, no dia seguinte, retire os cranberries da calda e coloque-os em uma prateleira para secar por uma hora. Quando a calda secar, tornará os cranberries agradáveis e pegajosos para que o açúcar possa aderir à superfície!
coloque os cranberries em uma tigela de açúcar e jogue-os com uma colher ou garfo, depois coloque-os de volta na prateleira para secar por mais uma hora para endurecer o revestimento de açúcar.
estes são como pequenas gotas de doces de cranberry! Exatamente o que esses mini cheesecakes de gemada precisam.
você fez esses mini Cheesecakes de gemada? Deixe-me saber como eles acabaram nos comentários abaixo! E não se esqueça de deixar uma classificação!
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vamos assar!
Ingredientes
Açucarada Cranberries (opcional):
- 3/4 copos de açúcar granulado, dividido
- 1/4 de xícara de água
- 3/4 xícaras cranberries
Crosta:
- 1 copa gingersnap migalhas de biscoito (15-20 cookies)
- 2 Colheres de sopa de luz açúcar mascavo, embalado
- 1/4 de xícara de Manteiga com Sal, derretida
Gemada Cheesecake:
- 1 e 1/2 pacotes (12 oz) queijo creme com gordura total, Temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa. amido de milho
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 1/2 xícara de gemada, temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá extrato de rum
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
chantilly de gemada:
- 1/2 copa pesado chicotadas creme, refrigeradas
- 2 Colheres de sopa de Gemada, refrigeradas
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1/4 de colher de chá de rum extrair
- Branco única granulado (opcional)
Instruções
Para o Açucarada Cranberries:
- Adicione a água e 1/4 de xícara de açúcar numa panela pequena, em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja dissolvido. Assim que o açúcar se dissolver, pare de mexer e deixe a mistura ferver. Despeje a calda simples em uma tigela de vidro pequena e deixe esfriar por 5-10 minutos.
- uma vez que o xarope esteja fresco, adicione os cranberries frescos e mexa até que estejam todos revestidos. Transfira para a geladeira e deixe-os sentar durante a noite, mexendo de vez em quando para revestir os cranberries. É melhor começar o cheesecake agora e voltar a essas instruções.
- no dia seguinte: Forre uma assadeira com um tapete de silpat ou papel de cera. Coloque uma gradinha por cima. Usando uma escumadeira, retire os cranberries da calda e coloque na gradinha. Deixe os cranberries secarem por cerca de 1 hora.
- despeje 1/2 xícara de açúcar restante em um prato raso. Adicione cerca de 1/3 dos cranberries ao açúcar e Role ou agite o prato para cobrir os cranberries.
- Use uma escumadeira limpa para pegar os cranberries e sacudir o excesso de açúcar. Coloque – os de volta na gradinha para secar por cerca de uma hora. Repita com os cranberries restantes. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por 1 semana.
para a crosta:
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma forma de muffin de 12 xícaras com forros. Reservar.
- adicione migalhas de gengibre e açúcar mascavo a uma tigela e misture usando um garfo. Misture a manteiga derretida até que as migalhas estejam completamente revestidas.
- coloque 1 colher de sopa de migalhas em cada forro e alise usando a parte de trás da colher de sopa ou um copo pequeno.
- asse em forno pré-aquecido por 5 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha. Temperatura mais baixa do forno a 325 ° F.
para o Cheesecake de gemada:
- em uma tigela grande usando um misturador portátil, bata o cream cheese em baixa velocidade até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1-2 minutos.
- adicione o açúcar granulado, amido de milho, canela e noz-moscada e continue a bater até combinar. Raspe as laterais da tigela e adicione o extrato de gemada e rum e continue batendo até ficar homogêneo.
- adicione ovos um de cada vez, batendo lentamente até que apenas combinados, não exagere. A massa será fina.Raspe os lados e o fundo da tigela com uma espátula de borracha para garantir que tudo esteja totalmente combinado. Bata com força na tigela no balcão algumas vezes para liberar quaisquer bolhas de ar.
- encha cada forro com 1/4 xícara de massa. Você pode deixar um pouco de massa, então coloque uma colher extra de massa em cada Forro até terminar. Esses cheesecakes podem ser preenchidos até o topo.
- asse em forno pré-aquecido por 18-20 minutos até que os topos estejam inchados e pareçam secos.
- retire do forno e deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento.
- uma vez resfriado, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme e resfriado, cerca de 2-3 horas ou durante a noite.
para o chantilly de gemada:
- em uma tigela média, usando uma batedeira, bata o creme gelado, a gemada, o açúcar em pó e o extrato de rum por cerca de 5-6 minutos, ou até formar picos macios e rígidos.
- transfira o chantilly para um saco de confeitar equipado com uma grande ponta de estrela e coloque um redemoinho de roseta em cada cheesecake. Decore com granulado branco e um cranberry açucarado, se desejar. Aproveite!
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Quantidade Por Dose:Calorias: 288Total Gordura: 11gSaturated Gordura: 6gTrans de Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 4gCholesterol: 61mgSodium: 152mgCarbohydrates: 45gFiber: 1gSugar: 33gProtein: 3g
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Amor, Dedra
