vad sägs om lite hummus, men bara bättre? Allas favoritdipp har precis fått en makeover och resultaten är en snabb och hjärtlig Musabaha. Det är ännu bättre än den klassiska hummusen! Creamy hummus folks, är du redo för lite konsistens toppad med en läcker hemlig sås?
- varför heter det Musabaha?
- så om detta recept är dekonstruerade kikärter (aka hummus), varför heter detta recept Musabaha?
- så, vad är Musabaha exakt?
- Detta är den bästa Musabaha du någonsin kommer att ha.
- Hur gör jag Musabaha?
- bästa praxis för att göra Musabaha:
- Vad ska jag servera med Musabaha?
- Vanliga frågor
- Musabaha
- ingredienser
- instruktioner
- anteckningar
- torkade kikärter;
- för att göra en liten sats magisk Garlicky grön sås:
varför heter det Musabaha?
Musabaha är i grunden en dekonstruerad hummus som går tillbaka till receptböcker i den 13: e århundradet itui. Det stämmer, sedan 13-talet har människor gjort denna maträtt, och otroligt har receptet inte förändrats mycket sedan dess.
så om detta recept är dekonstruerade kikärter (aka hummus), varför heter detta recept Musabaha?
Tja, vissa tror att det är härledd från det arabiska ordet misbahah (arabiska: Bisexuell), som är namnet på strängen av pärlor som ofta används av muslimer för att hålla reda på att räkna i Tasbih, en form av bön. Liksom rosenkranspärlorna som används i kristendomen, är en misba bisexah ett verktyg som används som ett hjälpmedel för att utföra minnet av Gud (dhikr).
araber har en vana att namnge recept på tre sätt: huvudingredienserna, ljuden som hörs under beredningen av maträtten eller genom utseendet på måltiden. Den slutliga metoden kan mycket väl vara fallet för Musabaha, en hel kikärter ser ut som en pärla.
så, vad är Musabaha exakt?
Musabaha ’ s sås är ganska mycket hummusciburi den är gjord av kikärter, tahini (sesampasta), olivolja och vitlök, men den har också lite yoghurt. Såsen är mycket tunnare än traditionell hummus och serveras varm över en bädd av kokta kikärter. Traditionellt serveras det till frukost, men det gillar också att göra framträdanden i meze-spridningar. Jag älskar att ta med den till potlucks, det är en enorm hit!
Detta är den bästa Musabaha du någonsin kommer att ha.
Detta är det bästa musabaha receptet där ute. (Jag vet att detta är ett djärvt uttalande!). Men bara med mig här, tack vare hjälp av den välsmakande kokta versionen av den palestinska örtsåsen som heter Telkai , är sakerna annorlunda! Telkai är bara vitlök saut bakat i olivolja, sedan tärnad röd jalape ucorico paprika, koriander och citronsaft tillsätts. Herregud! Det är så gott. Det är den hemliga såsen som tar denna maträtt till nästa nivå!
här är några saker du kommer att älska om det:
- krämig-kikärter är så mjuka och krämiga!
- Rich-tahini (och hemlig sås)!
- Smooth-blanda, blanda och blanda lite mer!
- Tangy – citronsaft och yoghurt!
- friska-bra fetter, probiotika och massor av fiber!
Hur gör jag Musabaha?
Älskar du inte det när något är imponerande men ändå super enkelt? Det gör jag verkligen, och det här receptet är just det.
här är ”how-to” på creamiest, dreamiest Musabaha du någonsin haft:
- Lägg dina sköljda kikärter i en kruka. Tillsätt vatten, mald kummin och salt. Simma
- fyll din bägare eller mixer med kikärterna och lite av deras reserverade vatten och resten av ingredienserna.
- blanda tills det är smidigt—riktigt, riktigt smidigt. (du kan behöva lägga till lite extra citron eller vatten)
- häll Musabaha sås på dina kikärter, garnera till ditt hjärtas glädje. En favorit är min läckra garlicky herb toppning eller så kan du göra det grundläggande och bara droppa lite olivolja på toppen.
- det är det!
bästa praxis för att göra Musabaha:
- använd en högdriven stickblandare eller använd din vanliga mixer. Om du inte har det, kommer en matberedare att fungera.
- varje märke av konserverade kikärter har en annan mängd salt. Av denna anledning sköljer jag kikärterna och tillsätter salt lite åt gången och smakar när jag går. Om du smakar din färdiga Musabaha sås och den är” platt ” betyder det att den definitivt behöver mer salt!
- gör en stor sats av den magiska Garlicky grön sås! Denna hälsosamma sås varar upp till en månad i kylen och är perfekt för toppning på soppor, grillat kött och som hummustoppare.
Vad ska jag servera med Musabaha?
jag är så glad att du frågade! Detta enkla och hjärtliga recept är så mångsidigt och perfekt för:
- kolhydrater, förstås! Pita är det föredragna valet, men Naan och tandoori bröd är också bra alternativ!
- gör en meze-tallrik: servera med en enkel crudities-tallrik med färska grönsaker, pickles och oliver för en imponerande spridning.
- magisk Garlicky grön sås för att avsluta smaken på denna maträtt.
Vanliga frågor
kan jag använda torkade kikärter?
Ja. Men det tar längre tid att förbereda sig. Blötlägg 1 och 1/3 kopp kikärter över natten, detta bör ge cirka 2 och 1/2 koppar kikärter. När kikärterna har blötläggts, skölj dem och lägg dem i en kruka och täck med 3 tum vatten och 1 tsk kummin. Simma tills kikärterna är mjuka. När kikärterna är mjuka, tillsätt saltet och fortsätt med receptet som vanligt.
såsen är för tjock; den häller inte!
tillsätt bara några msk vatten åt gången och blanda tills blandningen är tjock, men ändå hällbar.
såsen är för rinnande!
lägg bara till 1 msk mer av tahini och blanda.
om du älskar Medelhavsrecept, prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för de senaste uppdateringarna och recepten. Lycklig scooping!
Skriv ut
Musabaha
Hummus, men bara bättre? Allas favoritdipp har precis fått en makeover, och resultatet är Musabaha; det är ännu bättre än den klassiska hummusen.
- författare: Sarah
- Prep Tid: 10 minuter
- Koktid: 10 minuter
- Total tid: 20 minuter
- utbyte: 2-4 1x
- Kategori: frukost
ingredienser
- 2 burkar kikärter, dränerade och sköljda
- 1 1/2 kopp vatten
- 1 1/2 tsk mald kummin (notera: 3803>
- 1/4 tsk malda korianderfrön
- 1 stor vitlöksklyfta, grovt hackad
- 1/4 kopp grekisk yoghurt
- 1/8 kopp färsk citronsaft (1 1/2 färska citroner juiced)
- 2 msk tahini
- 1 sats magisk Garlicky grön sås
instruktioner
- koka kikärterna. I en medelstor kruka, tillsätt konserverade kikärter, 1 1/2 kopp vatten, 1 tsk kummin och 1/2 tsk salt. Koka upp på medelhög värme, minska sedan värmen och fortsätt att laga mat i 5 minuter eller tills kikärterna bara börjar bryta upp. Du vill ha dem mjuka, men inte mush!
- överför till bägare eller mixer. Med en slev, ta bort 1 kopp kikärter tillsammans med lite vatten och lägg i en bägare (eller mixer), tillsätt citronsaft, vitlök, yoghurt och tahini. Blanda tills den är jämn och krämig: om du behöver mer vatten eftersom blandningen är för tjock, tillsätt 1 msk i taget med kikärtvatten eller använd mer citronsaft. Det är bra att smaka på det när du blandar för att säkerställa att du är nöjd med smakerna.
- Lägg till kryddorna. När kikärterna är fina och krämiga, tillsätt kummin och koriander i såsen och ge den en sista virvel.
- Förbered din skål! Töm de kokta kikärterna och lägg dem i en grund skål. Bryt lätt upp några av hela kikärterna genom att mosa med en gaffel, men gå inte överbord med mosningen; du vill att de flesta kikärter ska förbli hela. Häll kikärtsås över toppen av hela kikärterna och blanda. Nu är det klart för pålägg.
- pålägg. Det finns ingen brist på topping ideas för Musabaha; du kan använda den magiska garlicky grön sås eller färsk persilja, olivolja, mald kummin eller paprika. Du kan också lägga till pinjenötter eller mandlar stekt i ghee.
oavsett hur du toppar detta recept är jag säker på att det blir utsökt!
anteckningar
torkade kikärter;
Blötlägg 1 och 1/3 kopp kikärter över natten: detta bör ge cirka 2 och 1/2 koppar kikärter. När kikärterna har blötläggts, skölj dem och lägg dem i en kruka och täck med 3 tum vatten, tillsätt 1 tsk kummin. Simma tills kikärterna är mjuka. När kikärterna är mjuka, tillsätt saltet och fortsätt med resten av receptet.
för att göra en liten sats magisk Garlicky grön sås:
- 1/8 kopp olivolja, 6 vitlöksklyftor krossade, 1/4 tsk malda korianderfrön, 1/2 tsk mald kummin, 1/2 gäng färsk koriander, tvättas och finhackad, 1 tsk röd jalape accordo finhackad, 1/2 färsk citronsaft, 1 nypa salt. (se den magiska garlicky green sauce för vägbeskrivning)